Protein Concentrate lêzêdekek werzîşê ye ku proteîna paqijkirî tê de ye. Ew di koka xwe de cûrbecûr tê: heywanên hêk, hirî, sebze (di nav wan de soya). Proteînên komkirî yên bi sentetîk sentezkirî tune.
Konsera Whey forma herî populer û gelemperî tête bikar anîn proteîn e ku di werzîşan de ji bo çêkirina masûlkeyan tê bikar anîn û di dema ziwabûnê de jî lezkirina kîloyan zûtir dike. Gelek werzişvan ji bo ku xwe baş bimînin bi periyodîk lêzêdekirinê digirin.
Cûreyên proteînên koncentrat
Heke hûn lactose an soya bîhnfireh nebin, tête pêşniyar kirin ku hûn konsantreya hêkê bigirin. Ji bo vejeteryan û kesên ku rojiyê digirin, vebijarka soyê baş e. Di rewşên din de, çêtir e ku meriv proteînên hirî an hêkê hilbijêre. Ya paşîn çêtir tête pejirandin, lê bihayê wê çend caran mezintir e.
Koncentrateya proteîna Whey
Ew ne ya herî bibandor e, lê celebek herî gelemperî ya proteîna hirî tê bikar anîn. Di van pêvekan de proteîn tê veqetandin û hîdrolîzekirin - di vê formê de ji ber ku bi hûrgulî tê safîkirin efektîvtir e. Lê lêzêdekirinên weha bihatir jî ne. Di vî rengî proteîn de, rûn, karbohîdart, kolesterol û laktoz bi tevahî nayên rakirin û ji% 20 hilberê (carinan bêtir jî) pêk tînin.
Di werzîşê de,% 80 koncentrat bêtir têne bikar anîn, ew hema hema bi qasî îzoleyên ku ji% 90-95% proteîna saf tê de ne, bibandor in.
Taybetmendiyên hilberînê
Yîrê şîrê yê navendî ji hêla ultrafiltrasyonê ve tête hilberandin. Di pêvajoyê de, xurek tê rûnkirin, şekirê şîr (lactose) tê rakirin. Ew vê yekê bi derbaskirina whey di nav parzûnên taybetî de dike ku molekulên piçûktir ên rûn û karbohîdartan parzûn dikin, û têkelekên proteîn ên tevlihev û mezin asê dikin. Hilbera ku tê hilberandin dewletek toz tê ziwa kirin.
Pêkhatinî
Çêker cûrbecûr pêkhateyên din li konsera hiriyê zêde dikin. Dibe ku rêjeya proteîn, karbohîdartan û rûn hebe. Lê hemî additives weha di pêkhateyê de kêm-zêde dişibin hev.
Pargîdaniyek konsera proteîna hirî (30 g) dihewîne:
- 24-25 g proteîna safî;
- 3-4 g karbohîdartan;
- 2-3 g rûn;
- 65-70 mg kolesterol;
- 160-170 mg potasiyûm;
- 110-120 mg kalsiyûm;
- 55-60 mg kalsiyûm;
- vîtamîna A.
Dibe ku pêvek vîtamîn û mîneralên din hebin. Di heman demê de tê de alavên bîhnxweş, bîhnxweş, şîrînker, asîdanan jî hene. Van pêkhateyan hem xwezayî hem jî sentetîk in. Hilberînerên xwarinên werzişê yên navdar girîngiyê didin kalîteyê, ji ber vê yekê hilberên wan xwedan pêkhateyek amînoyod a hevseng û bêkêmasî ne.
Qanûnên mikurhatinê
Her hilberîner dozaja lêzêdeyê bi awayê xwe dihesibîne, lê beşa çêtirîn tête ku ji her vexwarinê re 30 g proteîna saf tê hesibandin. Mîqdarek mezintir dibe ku bi hêsanî neyê pejirandin û bi neyînî bandorê li kezebê bike.
Tête pêşniyar kirin ku hûn rojê rojê yek heya sê parzûnan bigirin.
Ger mirovek fêr bibe ku bi proteînê re mîqdarên piçûk proteîn bixwe, wê hingê divê ew bi dozên mezin re dest bi komentera proteînê neke. Divê şêwaza xwarinê gav bi gav were guhertin, beş bi hevra zêde bibin.
Heke destpêkek ku dixwaze bilez masûlkeyan çêbike an jî giraniya xwe winda bike bi dozên bilind dest pê dike, dibe ku bertekên aliyî, pirsgirêkên bi rêgezên gastrointestinal û kezebê pêş bikevin. Laş nikare ji ya berê pirtir proteînê werbigire.
Konserrat bi xilasbûna wê bi her şilavê tê girtin. Heke pêdivî ye ku werzişvan zuwa bibe, tê pêşniyar kirin ku hûn avê sade an hilberên şîrî yên kêm-rûn bikar bînin. Ger lêzêdekirin bi armanca avakirina masûlkeyê were girtin, çêtirîn e ku meriv di mey û hilberên şîranî de bi naveroka rûna normal hûr bike.
Berawirdkirina koncentrat û îzoleyên şirnexê
Di lêzêdekirinên ku em difikirin de, bi rastî ji îzolekirinan rêjeyek kêmtir proteîn heye, lê ev nayê vê wateyê ku yên pêşîn di kalîteyê de ji ya duyemîn bi girîngî kêm in.
Dema ku proteîna navendî digire, laş kêmtir proteîn û bêtir rûn û karbohîdartan werdigire, lê hilberîna wê pir erzantir e, ku di lêçûnê de tê xuyang kirin.
Piştî paqijkirina baş, îzole ne tenê şekir û rûnan, lê di heman demê de hin madeyên kêrhatî yên ku di koncentratê de dimînin jî winda dike. Di nav wan de:
- fosfolîpîd;
- immunoglobulins;
- lactoferrin-a proteîna şîrê ya pirfonksiyonel;
- lîpîd rûnên tendurist û madeyên mîna rûn in.
Markayên Top ên Komenasên Proteîna Whey
Ro çêtirîn koncentratên şirîn ji hêla pargîdaniyên Amerîkî ve têne hilberandin. Em TOP-ê celebên werzişê yên herî baş ên vî rengî pêşkêş dikin:
- Elite Whey Protein by Dymatize
- Standarda Zêrîn a Whey ji hêla Nutrition Optimum
- Ji Nutrition Ultimate Proteina Pro Star Whey.
Netîce
Konsera proteîna Whey bi domdarî di nav werzîşvanan de populer e, ji ber ku ew bi bandor dibe alîkar da ku girseya masûlkeyan were çêkirin, zuwa bibe, û rehetek xweşik bide masûlkan.
