Alîgirên jiyanek tendurist bi berdewamî li hilberên nû digerin ku xwarinek tendurustî cûrbecûr bikin. Tovên Chia, yên ku vê dawîyê li refikên dikanan xuya bûn, bûn sedema gelek dengûbas û şîroveyan. Ji gotarê hûn ê fêr bibin ka ev berhem ji bo kê guncan e û çawa bi sûdê herî zêde, li ser bingeha pêkhatinê, ne spekulasyonê, wê çawa tê bikar anîn.
Danasîna tovê Chia
Dara chia ya spî ya Amerîkaya Başûr xizmekî seydayê me ye. Tovên wê di nav Aztec, Hindîstan de dihatin zanîn, û naha li Meksîko, USA, Avusturalya ji bo xwarinê bi çalakî têne bikar anîn. Li ser bingeha wan vexwarin têne çêkirin. Tovî li tiştên pijandî, şirînahî û barên zêde têne zêdekirin.
Nirxa xurekê (BJU) ya chia:
| Navik | biha | Yekîneyên |
| Proteîn | 15-17 | r |
| Fats | 29-31 | r |
| Karbonhîdrat (tevahî) | 42 | r |
| Fîbera alimentary | 34 | r |
| Nirxa enerjiyê | 485-487 | Kcal |
Indeksa glîkemîk (GI) ya tovên chia kêm e, 30-35 yekîne.
Taybetmendiyên hilberê yên jêrîn balkêş in:
- Di tovan de naveroka bilind a rûnê. Lê ji ber vê sedemê, bilezînin ku tavilê dev ji hilberê berdin. Di rûnê chia de kolesterol tune, lê di parêza me de kêm kêm omega-3 û omega-6 PUFA hene. Van asîdên rûnê ji bo laş girîng in ji ber ku ew tevlî reaksiyonên kîmyewî yên hundurokî ne.
- Mîqdarek mezin a karbohîdartan ji hêla fîbera parêzê ve, ku nayê kişandin, tê temsîl kirin. Ew pêvajoyên helandinê normalîze dikin û komkirina glukozê di herika xwînê de zêde nakin.
- Kompleksa mînerala dewlemend. 100 g genim hewcedariya rojane ya fosfor û manganese vedigire. Nebat potasiyûm, sifir, zinc dide laş. Lê naveroka zêde ya kalsiyûmê bi taybetî girîng e. Tov ji% 60 pêdiviya rojane ya vê madenê peyda dikin.
- Vîtamînên B yên qelew (K) û avê-çareserker (1,2,3) û niacîn.
- Naveroka caloriyê ya dexikan zêde ye (ji 450 kcal zêdetir).
Rastî û efsaneyên di derbarê tovên chia de
Chia li derdorê yek ji wan xwarinên herî bi nîqaş e. Ji wî re superfoodek bêserûber tê gotin ku bi serfirazî bi salmon, spinax, şîr re dikeve pêşbaziyê.
Li ser Internetnternetê, ew bi efsûnbazî (ji Aztecan) û hejmarek bêhempa ji taybetmendiyên derman (ji şehrezayî) re hate xelat kirin. Pirsa mantiqî ev e, çima ev tovê mûcîze tenê piştî 1990-an, dema ku birayên Mill dest bi xwedîkirina chia kirin, bi rengek çalak wekî pêvekek xwarinê dest pê kir? Bersiv hêsan e - ji ber ku bazirganan dest bi pêşxistina fasûlyeyan kirin sûkê. They wan her gav ew bi rastî nekirin.
| Agahdariya kirrûbirrê | Rewşa karûbarên rastîn |
| Naveroka omega-3 PUFAs (8 nirxên rojane) chia ji salmon hêjatir dike. | Di tovan de omega-3 PUFAyên nebatî hene. Ew ji hêla 10-15% heywanên omega-3 ve têne kişandin. |
| Naveroka hesin ji hemî xwarinên din ên nebatî derbas dibe. | Na. Naveroka hesin ya bilind tenê di wêjeya rûsî-ziman de tê behs kirin. |
| Malperên bi zimanê rûsî daneyên li ser naveroka bilind a vîtamînan (A û D) didin. | Na. Ev bi daneya USDA re li hev nake. |
| Tov xebitandina pergala broncho-pişikê baştir dike, sermayê derman dike. | Na. Ev taybetmendiyên seydayê nas, ne chia ne. Ew bi xeletî ji nebatê re têne vegotin. |
| Cûreyên chia yên Meksîkî pir bi tendurist in. | Na. Ji bo xwarinê, chia spî tê çandin, naveroka xurekên ku tê de bi cûrbecûr cûrbecûr dibe (û bi tenê hinekî jî), û ne jî li cihê mezinbûnê, ji hev cûda dibe. |
| Chia tenê dema ku bi avê re têkel dibe bi feyde ye. Gava ku hişk an bê avkirin were bikar anîn bêkêr e. | Na. Ev ramana çewt ji adeta gelên Amerîkî derket ku ji nebatê vexwarin amade dikin. Madeyên çalak ên biyolojîkî di nav dexlan de têne dîtin û xav kêrhatî ne. |
| Tovên sor ên herî hêja ne. | Na. Rengê sor ê tovan gihîştina têrê nake - ev tov ji bo vexwarinê nayê pêşniyar kirin. |
| Têkela bêhempa ye, ew bi hişkî ji deqên nebatên din derdikeve. | Na. Pêkhatî dişibe tovên din: amaranth, susam, flax, etc. |
| Di mirovên di temenên cûda de mêldarî û balê zêde dike. | Erê. Omega-3 bêyî ku ji temen bê balê zêde dike tevdigere. |
| Nebat xwediyê taybetmendiyên dijî-penceşêr e. | Erê. Ev bandora omega-3 PUFA-an e. |
| Ava baş ragirtinê. | Erê. Giraniya ava ku bi semînekê tê vekêşandin 12 qat giraniya xwe ye. |
Tabloyek tevgerên kirrûbirrê û agahdariya rastîn li vir dakêşin da ku ew her dem li ber dest be û hûn dikarin vê agahdariya hêja bi hevalên xwe re parve bikin.
Cûreyên tovan
Rengê tovên Chia diguhere. Li ser refikan, gewherên rengê reş, tarî an spî, hebkî ji tovên qeşmerê mezintir hene. Theêweya dirêj dirêj wan wekî legleman dixuye.
Tovên chia reş
Ev celeb bû ku Aztecan li zeviyên xwe çandin. Wan genim li vexwarinan zêde kirin. Ew berî meşên dirêj an kedek bedenî ya girîng hatin xwarin. Ew nebatên xwedan deqên spî ji eynî celeb in. Ew ne tenê li Meksîko, lê her weha li USA, Australia, û hwd jî têne çandin.
Tovên chia spî
Tovên sivik, ên ku ji hêla birayên Mill ve hatine şandin, hinekî sûdmendtir in. Wekî din, ew ji hevpîşeyên xweyên tarî cuda nabin.
Feydeyên tov
Tevî pirbûna taybetmendiyên mûcîzeyî yên xeyalî û bêhempatiya efsanewî, nebat bêyî wan jî di cebilxaneya parêzvanê parêzê de cihekî hêja digire.
Feydeyên tovên chia rasterast bi pêkhateya wan re têkildar in:
- Kalsîyum. Bandora vê mîneralê li ser deşta hestî, masûlkeyan (dil jî tê de) bi zor dikare were zêdekirin. Jinên ducanî, zarok, werzişvanên ku girseya masûlkeyan ava dikin, û werzîşvanên ku di menopozê re derbas dibin hewceyê zêdebûna vê madenê di parêza wan de ye. Wekî din, naveroka bilind a kalsiyûmê di hilberê de dê ji bo parêzvanên parêz (vegan, jinên ducanî, û hwd.) Jî têkildar be.
- Omega-3. Bikaranîn asta kolesterolê di xwînê de kêm dike, xebitandina dil û rehên xwînê baştir dike.
- Omega-6. Van asîdên rûnê fonksiyona gurçikê baştir dikin, çerm nû dikin, û tê de pêvajoyên nûvejenê teşwîq dikin.
- Vîtamîn. Bi PUFA re, ew pergala parastinê hişyar dikin. Bi taybetî ji bo werzîşvanên ku salê li derve perwerde dikin girîng e. Vîtamînên B xebitandina pergala rehikan normal dikin.
- Fîbera alimentary. Ew xebata rêgezê digestive asayî dikin, di rewşê de ji vegirtinê de pergalê birêkûpêk dikin. Fluidilava zêde ji laş derînin.
Zirar û nerazîbûn
Di heman demê de rewş hene ku vexwarina nebatek ji bo xwarinê dibe sedema encamên neyînî.
Zirara tovên Chia dikare di formê de xuya bibe:
- reaksiyonên alerjîk;
- xuyangkirin an bihêzkirina felekên şil (zikêş);
- tansiyona xwînê zêde kir.
Têkoşînên hişk ên karanîna dexlokan:
- bêtehamuliya takekesî ya chia an susam;
- temen heya 1 sal;
- aspirin digirin.
Bi hişyarî bikar bînin ji bo:
- dûcanî;
- şîrdanê;
- qursa qeyranê ya tansiyona arterî;
- meyla zikêşê;
- nexweşiyên gastrointestinal;
- temen heya 3 salan.
Taybetmendiyên karanîna tovên chia
Taybetmendiyên bikêr ên tovên chia dê bihêle ku hûn vê hilberê di parêzên werzîşvanên bi parêza gihayî de, di dema zaroktiyê û bi kontrolkirina kîloyan de bigirin. Komên cûda yên mirovan taybetmendiyên xweyên karanînê hene.
Ji bo zarokan
Tov çêjek wan a teybet nîne û di genim, selete, tiştên pijandî de xweş nixumandî ne. Dema ku tovên spî hûr dibin, ew di firaxek de dijwar têne dîtin.
Tête pêşniyar kirin ku tovên ji 3 salî bigirin. Ji vî temenî, vexwarina rojane heya 1 kevçîyek berçav (bi qasî 7-10 g) e. Pêdivî ye ku ji bo parêzek tendurustî ya pêşîn navnîşek ji bo parêza vegan a zarok, nexweşiya celiac (bê gluten) were hesibandin.
Dema ku giraniya xwe winda dike
Di edebiyata rûsî-ziman de, tête pêşniyar kirin ku ji bo kêmkirina kîloyê chia bikar bînin. Bi zêdekirina tevgerên rûvî û rakirina ava zêde, parêzek wusa dê bibe sedema kêmbûna kîloyê.
Bi rastî, her tişt hinekî tevlihevtir e:
- Vexwarina tov a ji bo mezinan a rojane heya 2 kevçîyên kevçî (14-20 g) e. Ango, av dê bi qasî 190 g bê rakirin.Ev encam bi bandorek mîzê ya qels re hevber e.
- Naveroka calorie ya chia nahêle ku ev tov wekî hilberên parêz werin dabeş kirin.
- Piştî xwarina tovan ji bo demek kurt (ji 6 saetan pê ve) kêmbûna kêmbûnê tê dîtin.
- Paqijkirina rûviyan dema ku hûn veguherin karanîna her xwarinên nebatî pêk tê.
Van taybetmendiyan hemî karanîna tovan dihêlin:
- di gava yekem a paqijkirina rûvî de;
- di mîqdarên bi sînor de - wekî pêvek, û ne wekî bingeha parêzê;
- di nav xwarina êvarê de jî - ji bo kêmkirina xwêdanê û derxistina zêde xwarina bi şev;
- di her firaxê de, ji ber tama tovan bi tevahî bêalî ye (rîsipî, şîraniyên tovê chia, li gorî parêzê hilbijêrin);
- xapînokek li ser hilberek kêmkirina kîloyê ya bibandor tune.
Di dema ducaniyê de
Heyama xwedîkirina zarokek ji bo jinan ji bo karanîna chia bertekek berbiçav e. Çêtir e ku hûn carek din carek din wê têxin nav parêza xwe, ji ber ku karanîna wê dikare bibe sedema guhêrînên stol, alerjiyê, û guherînên tansiyonê.
Divê jin bifikirin ku dema ducaniyê chia digirin:
- ku berê van donimên berê girtine;
- jinên vegan;
- bi kapsasî û werimandinê;
- bi kêmasiya kalsiyûmê.
Di rewşên din de, hêja ye ku meriv xwe bide parêza adetî ya rast.
Bi nexweşiya şekir
Chia xwedan GI kêm e. Tov gav bi gav xwînê bi hindik glukozê têr dikin, ku dihêle ew têkevin parêza diyabetesan.
Di pêvajoya helandinê de, naveroka tov vediguhere madeyek viskoz, ku hejandina xwarina xwarî hêdî dike. Ev hinekî GI-ya xwarinên ku çiya lê hatiye zêdekirin kêm dike.
Tovên Chia şekirê derman nakin. Ew bi binpêkirina metabolîzma glîkemîk re perçeyek parêzek bi tendurist in.
Ji bo pirsgirêkên gastrointestinal
Di rewşê de nexweşiyên pergala digestive, nayê pêşniyar kirin ku hûn fîbera zirav, ya ku di qalikê tovên chia de heye, zêde bikin. Ev bi girankirina iltîhaba, êşa zêde, xwînrijandinê (bi pêvajoyên hilweşîner) ve tijî ye.
Tovên Chia wekî pêvekek xwarinê ji bo vegirtinê baş dixebitin. Bi taybetî heke ew ji hêla kêmbûnek tûj a çalakiya fîzîkî ve (di dema birîndar, operasyon, û hwd.) An zêdebûna germahiya laş an jîngehê de çêbibin.
Serişteyên li ser awayê xerckirina tovên chia rast
Ji bo gihîştina bandora herî zêde sûdwergirtî, amadekirina guncan a berheman hewce ye: gêzer bi bingehek rûnê ve têne berhev kirin, hilberên şîranî hewl didin ku di teşeya penîrê xaniyê, penîr û hwd.
Tovên Chia ne dijberên hişk ên pijandinê ne. Ew bi xavî têne xwarin, li xwarinên ku têne pijandin zêde dibin, û hwd. Di nav wan de madeyên ku bi germkirinê têne tunekirin tune ne.
Tovên Chia bi qalikek qeşeng têne nixamtin. Çêtir e ku meriv ji bo çêtirîn pejirandina xurekan genimê xwe di nav qehweyek an mirûvekê de bişirîne. Dema ku di dema dermankirina germê de ziravê zexm tê nerm kirin, ji 5 demjimêran zêdetir tê şil kirin, an jî gihayî hûrkirin ne hewce ye.
Xelasî
Tovên Chia hilberek nebatî ya tendurist e ku tê de vîtamîn, hêmanên şopê (kalsiyûm), omega-3 û omega-6 PUFA hene. Her çend taybetmendiyên wê yên bikêr di weşanên bi rûsî-ziman de pir zêde têne zêdekirin jî, hilber dikare li gel kum, gûz, çamûr û hwd bi serfirazî were bikar anîn.
Dê nebat wekî çavkaniya kalsiyûmê û omega-3 PUFA-yê di parêza vegan de bibe alîkariyek rastîn. Chia roviyan bi hêz dike, frekansa dendikan zêde dike, şehwetê kêm dike, ava zêde radike. Nebat dikare ji bo gava yekem a winda giraniyê were pêşniyar kirin.
Bikaranîna rojane ya tovan ne zêde ye (rojê heya 20 g). Ev nebatê dike şekek têrkerî ji bil pêvek xwarinê ku bi salmon û hilberên şîranî re reqabet dike.
