Yogurt hilberek şîrê tirşkirî ya xweş û tendurist e ku li ser bingeha şîr û tirşikê tê çêkirin. Bikaranîna sîstematîkî ya vexwarinê ji bo normalîzekirina rêça digestive, bihêzbûna parastinê û başbûna giştî baştir dibe. Mastê çêkirî% 100 xwezayî ye. Ew kêmbûna giraniyê pêşve dixe, helandinê normalîze dike, û rewşa çerm çêtir dike. Di pêkhateya mast de gelek mîneral, bakteriyên zindî yên çalak, vîtamîn û asîdên rûn hene ku ji bo tevahî xebitandina laş pêwîst in.
Têkilî û naveroka kalorî ya mast
Di warê pêkhatina kîmyewî de, mast dişibe kefîrê û bandorek wusa li laşê mirov jî dike. Naveroka caloriyê ya hilbera malê kêm e û ji 100 g 66,8 kcal e. Nirxa enerjiyê ya mastê xwezayî yê kirî (1,5% rûn) 57,1 kcal, Grekî - 100,1 g 76,1 kcal.
Nirxa xurekî ya mastê di 100 g de:
| Nutrient | Xane | Xûriste | Yewnanî |
| Fats | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Proteîn | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Karbonhîdrat | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Av | 86,3 | 86,5 | – |
| Xwelî | 0,7 | 0,9 | – |
| Asîdên organîkî | 1,3 | 1,1 | – |
Rêjeya BJU-ya hilberek xwezayî, bi rêzê ve 1 / 0.4 / 1.4, Grekî - 1 / 0.5 / 0.3, xwemalî - 1.1 / 0.5 / 0.3 li 100 gram e.
Her mastê vexwarinê (termostatîkî, xwezayî, paçerkirî, bê lactose û hwd.) Ji bo xwarina parêzê guncan e, lê hebûna şekir û pêvekên din ên xwarinê hilberên bi heman rengî bikêrhatî û bibandor nake, ji ber vê yekê, ji bo windabûna kîloyê, tê pêşniyar kirin ku tercîhkirina xwemalî, spî, bi destên xwe amade kirin mast.
Têkiliya kîmyewî ya hilberê şîrê ziravkirî yê 100 g di forma tabloyekê de tê pêşandan:
| Navê tiştê | Naverok di pêkhatina mast de |
| Zinc, mg | 0,004 |
| Odod, mcg | 9,1 |
| Sifir, mg | 0,01 |
| Hesin, mg | 0,1 |
| Fluor, mg | 0,02 |
| Selenium, mg | 0,002 |
| Potasiyûm, mg | 147 |
| Sûfûr, mg | 27 |
| Magnezyûm, mg | 15 |
| Kalsiyûm, mg | 122 |
| Fosfor, mg | 96 |
| Klor, mg | 100 |
| Sodyûm, mg | 52 |
| Vîtamîna A, mg | 0,022 |
| Choline, mg | 40 |
| Vîtamîna PP, mg | 1,4 |
| Ascorbic acid, mg | 0,6 |
| Vîtamîna B6, mg | 0,05 |
| Tiyamîn, mg | 0,04 |
| Vîtamîna B2, mg | 0,2 |
| Vîtamîna B12, μg | 0,43 |
Wekî din, di pêkhateya mast de lactose di miqdara 3.5 g, glukoz - 0.03 g, disakarîd - 3.5 g di 100 g de, û her weha asîdên amînoyî yên nehîn û girîng û asîdên çewrî yên polî- û yek-têrkirî hene, wek omega- 3 û omega-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Feydeyên ji bo laş
Mastê malê ji bo laşê mirov kêrhatî ye, bêyî ku rengên xwarinê, çêj û şekir lê zêde bike, tê amadekirin. Feydeyên tenduristiyê yên hilberînek şîrê tîrkirî ya "zindî" ya xwemalî wiha tê xuyang kirin:
- Skeletonê hestî, zerfê diran û neynûk têne xurt kirin.
- Bikaranîna sîstematîkî ya mast bandorek tonîk li ser laş dike.
- Karê pergala parastinê ji ber mîkroflora ku di hilberê de tê de çêtir dibe. Wekî din, ji bo pêşîgirtina li vîrus û sermayê, mast dikare were vexwarin.
- Karûbarê pergala digestive û roviyan normal û baştir dibe. Metabolîzm vedigere, werimandin kêm dibe, kolît tê asteng kirin.
- Vexwarina bi rêkûpêk ya vexwarinê ji bo pêşîgirtina li pêşkeftina penceşêrê kolon û roviya piçûk e.
- Hejmara bakteriyên zirardar ên ku dibin sedemê xuyangkirina plakê li ser mûzê kêm dibe, ji ber vê yekê tê pêşniyarkirin ku ji jinan re mast were vexwarin da ku pêşî li pêsîr û dermankirinê were girtin.
- Di xwînê de rêjeya kolesterolê "xirab" kêm dibe û naveroka kolesterolê baş zêde dibe. Ji bo vê yekê, hûn hewce ne ku rojane 100 g mastê xwezayî yê xwemalî vexwin.
- Beden ji mîkroorganîzmayên pathojen xelas dibe.
- Karê pergala dil û reh çêtir dibe.
- Ew rehikan bi hêz dike, giyan çêtir dike û pêşî li metirsiya depresiyonê digire.
- Di mêr û jinan de paşmaya hormonî normalîze dibe, karê mêjî baştir dibe.
Di hilberê de proteînek ku bi hêsanî tê helandin heye ku werzişvan ji bo mezinbûna guncan a guncan hewce dikin. Ji bo pêşîgirtina li enterît, osteoporoz, nexweşiyên tîroîd û dysbiosis, mast tê bikar anîn.
Hilbera vexwarina xwezayî ya şîrê tirşkirî ya bazirganî ya vexwarinê, mîna ya Grekî, xwedan taybetmendiyên kêrhatî yên mîna kefira asayî ye, lê tenê mastê kirrûbirrîn şekir vedigire û dibe ku pêvekên cihêreng hebin (fêkî, berber, boyax, şirînahî, û hwd.). Vexwarinên firotanê ji bo fonksiyona rûvî bikêr in, lê ji vexwarinên xwemalî hindiktir.
Teybetmendiyên tenduristiyê yên mastê bizinê bi vî rengî hene û ji bo kesên ku ji şîrê çêlekan alerjîk in guncan e. Hilbera şîrê bizinê hema hema bi tevahî ji hêla laş ve tê kişandin.
Nîşe: mastê soyê ji bo kesên bi bêtehemuliya laktozê guncan e. Sûdeya hilberê di normalîzekirina rêgezê digestive de ye, lêbelê, di pêkhateyê de şekir, îstîqrar û sazkerên asîtê hene, ji ber vê yekê divê hûn vexwarinê xirab nekin.
Vexwarina mast li şûna taştê li ser zikê vala nayê xwestin, ji ber ku laş sibehê hewceyê bakteriyên zêde nine, ji ber vê yekê dê ji berhemê sûdek çênebe. Kêrhatî ye ku meriv bi şev hilberek şîrê tirşkirî bixwe, ji ber ku ev ê bi giranî barê li ser pergala digestive kêm bike û roja din giraniya di zik de sivik bike.
Ji bo windabûna kîloyê mast
Ji bo ku hûn ji kîloyên zêde xilas bibin, tê pêşniyar kirin ku rojane mastê xwerû yê xwemalî were xwarin, lê ne rojane ji 300 gî zêdetir. Ji bo ku giraniya xwe winda bikin, tê pêşniyar kirin ku hûn vexwarinê hem bi şev berî razanê û hem jî bi roj bi xwarinên din re vexwin.
Rojên rojiyê li ser hilberek şîrê tirşkirî tê kirin, lê hingê jî hûn ne hewce ne ku bi greva birçîbûnê laş birîndar bikin. Ya sereke ev e ku meriv xwarinên sorkirî, ard, rûn û şêrîn ji parêzê dûr bixe. Ji bo taştê, ji bilî mast, destûr tê dayîn ku fêkiyan, nanên genim bixwin, û çaya kesk vexwin. Ji bo navrojê - seleta sebzeyan (bi cilûbergek sivik a rûnê zeytê û ava lîmonê an rasterast mast). Ji bo xwarinê - fêk, ber, giha, nan.
Roja rojiyê dê rûviyan paqij bike û zikê xwe bar bike. Dê jehr û jehr ji laş werin derxistin, werimîn û giraniya di zik de dê winda bibe.
Di roja rojiyê de, pêdivî ye ku bi tevahî berhema şîrê tirş vexwar ji 500 gî derbas nebe.
Ji bo encamên çêtirîn ên di windabûna kîloyê de, tê pêşniyar kirin ku rojê kêmî carek yek xwarinek bi mast bicîh bikin.
Hilbera şîrê tirşkirî bihevra tê:
- bi qurmê buckwheat;
- bran;
- donim;
- fêk û ber;
- penîrê xaneyê;
- tovên flax.
Piştî 2 heftên pabendbûna bi parêza nû, dê giranî ji navendek mirî bar bibe û qebareyên li devera bejê biçin. Ji bo ku bandora windabûnê girantir bibe, divê hûn rêzikên jêrîn bigirin: hûn nekarin herî kêm 3 demjimêran berî razanê bixwin, rojê 2 lître av vexwin, û her weha çalakiya laşî jî zêde bikin.
© BRAD - stock.adobe.com
Zirar û dijberên bikar anîn
Berî her tiştî, mast dikare di rewşa bêtehemuliya lactose an berteka alerjîk a li hilberê de zirarê bide tenduristiya mirovan. Ji bo karanîna hilberek şîrê tirşkirî, çend hejmar hene:
- werimandina kronîk;
- zikêşbûn;
- werm;
- nexweşiyên duodenum;
- gastritî;
- temen heya 1 sal.
Emrê refikê yê mast çiqas dirêjtir be, pêkhatên kêmtir bikêr û bêtir flavor û adedên cihêreng ên xwarinê ku alîkariya hilberê dikin ku tirş nebe. Wekî din, fêkiyên ku beşek ji mastên bazirganî ne xwediyê taybetmendiyên bikêr in û di pir rewşan de ji wan re nayê gotin hilberên xwezayî.
Bifidobacteria - Di hilberê de rêgeza herî hêja, piştî çend roj hilanîna mast, winda dibe, ji ber vê yekê, piştî dema diyarkirî, tiştek kêrhatî di hilbera şîrê ziravkirî de namîne.
Wekî din, di mastên kirîn-firotan de miqdarek mezin şekir heye, ku zerfê diran xera dike, mûzika mûzê aciz dike û beşdarî windabûna kîloyê nabe.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
Netîce
Yogurt hilberek kêm-kalorî ye ku fonksiyona rûvî baştir dike, laş ji jehr û toksînan radike, giraniya zik ji holê radike û giyan çêtir dike. Hilbera şîrê ya tîrêjkirî dibe alîkar ku keç û jin giran bibin, laş bi madeyên kêrhatî têr bikin.
Werzîşvan ji ber peydabûna proteînek pir hejmar, ku ji bo domandina tûşbûna masûlkan, pêwîst e mastê di parêzin. Vexwarina mastê çêkirî herî bikêr e. Mastên xwezayî û yûnanî bêtir mîna kefîrê ne, lê bi şekir û tamxweşan lê zêde ne.
