Buckwheat - feyde, zirar û her tiştê ku hûn hewce ne ku li ser vê cereal zanibin

Buckwheat bi genetîkî nayê guhertin. Ew bi dehan hêmanên şopê yên kêrhatî û vîtamînan vedigire; ew ne di kategoriya dexiran de ye, lê ji gewreyên din bêtir bixwêr e. Bi saya van û gelek taybetmendiyên din, hebkok di xerckirina li Rûsya, Hindistan, Japonya, Israelsraîl û welatên din de di vexwarinê de cîhê yekem digire. Kîloya gewherê ji bo laşê me çi ye û heke em her roj qurmek kevçî bixwin dê çi bibe? Hûn ê bersiva van û pirsên din di gotara me de bibînin.

Têkiliya kevçî, indeksa glîkemîk, rêjeya BJU, nirxa xwarinê

Buckwheat amîno asîd û acîdên têr û têrnebûyî, karbohîdartan, rûn, proteîn, vîtamîn, polî- û monosakarît, û mîneral hene.

Têkiliya vîtamîn û mînerala cereal:

• 55% nîsk;
• 0,6% asîdên rûnê yên têrbûyî;
• 2.3% amîno asîdên têrnexwar ên rûnê
• 1.4 mono- û dîsakarîd.

Ya ji bo laş herî bikêrhatî ye donên nebatî an tevahî donên buckwheat e, ku ji zerikê ve hatî paqij kirin. Genimên wê di pakêtê de siviktir, pêkhateya wê dewlemendtir e. Ji bilî nezemînî, li supermarketan, gîx an şînkirî tê firotin, ango, dexlên buckwheat, 2-3 parçe perçe kirin. Berhema din a di fraksiyonê de felqên buckwheat e, û hilbera dawîn a pelçiqandinê ardê bingol e. Di kalîteyên kêrhatî de şampiyon buckwheat kesk e. Ew di rengek reşandî de tê bikar anîn, ji seleteyên ji sebzeyên teze re tê zêdekirin. Goreyê kesk ji bo dexl û şorbeyan nayê bikar anîn.

Dema ku di firoşgehekê de kelûpelên buckwheat bikirin, ne ku hûn bikelînin an sorkirin, lê bi tenê hirîyên paqijkirî hilbijêrin.

Sermaseya naveroka vîtamîn û mîneralan wekî sedî ya vexwarina rojane.

Hûn dikarin li vir maseyek vîtamîn û mîneralan dakêşînin.

Di Yewnanî de ji bilî mîneralên ku di tabloyê de hatine xuyakirin, mîqdarên piçûk ên molîbden, klor, kewkurt, sîlîsyûm, bor û kalsiyûm heye. Buckwheat çavkaniyek oxalic, malic û citric, folic acid, û hem jî lîzîn û arginîn e.

Naveroka bilind a karbohîdartan (58,2 g) têrbûna xwarina bilez misoger dike. Di warê naveroka proteîn de (13 g), buckwheat bi goşt re hevberkirî ye, lê ya berê ji ber naveroka rûnê kêm (3.6 g) "serfiraz dibe".

Naveroka caloriyê ya binkylava kernelê ji 100 gramî 308 kcal e. Tevî naveroka zêde ya kaloriyê, hemî maddeyên ku cereal çêdikin bi tevahî ji hêla laş ve têne vekişandin. Naveroka caloriya buckwheat li ser avê sê caran kêm e - 103,3 kcal.

Indeksa glycemic ya buckwheat 60 e. Porra Buckwheat, ku di avê de hatî kelandin, GI-ya wê 50 ye.

Çê çêtir e ku meriv bi buckwheat bipije?

Awayê herî populer yê xwarina buckwheat qurmek li ser avê ye. Germên şûştî li ser agirê nizm tê kelandin heya ku genim bên kelandin û bi qasî du qat, bi tevahî avê vexwar. Ev xwarina buckwheat du caran bi qasê şîrê tendurist e. Buckwheat bi xwe karbohîdartek tevlihev e, ku hinekî wext digire ku zikê wê pêvajoyê bike. Pêvajoya şîrê bêtir enzîmên gastrîk hewce dike. Di yek firaxê de "dibin yek", ew zikê xwe zêde dikin, lê di heman demê de ew dev ji çend madeyên kêrhatî berdidin.

Kombînasyona çêtirîn pûng û sebzeyên kernel e. Her du pêkhate ji hêla fîber û fîberên qurimî ve dewlemend in, ku bandorek erênî li ser peristalsisa rovî dikin.

Awayê herî tendurist a vexwarina buckwheat genimên hêşîn ên reşandî ne. Ew di bin dermankirina germê de nayên binavkirin, ji ber vê yekê ew laşê herî zêde vîtamîn, mîneral, mîkro- û makroelementan didin. Germên şînkirî bi notên gûzê re tahmek xweş heye.

Feydeyên buckwheat

Buckwheat gelek taybetmendiyên bikêr hene. Ew ji bo zarok û mezinên her temenî guncan e. Ji ber dewlemendiya xurdemeniyan û hêsanîbûna helandinê, buckwheat wekî hilberek parêz tê hesibandin.

Taybetmendiyên bikêr ên buckwheat:

1. Pêvajoyên metabolîzma di laş de normal dike.
2. Membranên rehikan mohr dike, pêşî li trombozê, pêvajoyên sekinandî yên di gera xwînê de digire.
3. Di dermankirina anemiyê de (kêmasiya hesin) tê bikar anîn, mîqdara hemoglobîna di xwînê de aram dike.
4. Piştgiriya masûlkeya dil dike, pergala rehikan a navendî asayî dike.
5. Neuronên mejî hişyar dike, bîranînê, hişmendiya dîtinê baştir dike, leza ramînê zêde dike.
6. Metabolîzmê teşwîq dike.
7. Fonksiyona rûvî asayî dike (pêşîlêgirtina çêtirîn a zikêş û vegirtinê).
8. Toxînan radike, laş paqij dike.

Di xwarina parêzê de

Naveroka bilind a fîbera parêz, karbohîdartan, antîoksîdan û asîdên amînoyî dibe alîkar ku laş were jehr kirin û giran bibe. Ji bo winda giran, parêzên hişk û ne hişk têne kirin. 14 rojan parêza hişk a hişk li ser bingeha guvaşt, av û kefir hatî kelandin. Hûn hewce ne ku rojê 1 lître kefir û 2 lître av vexwin.

Vebijarkek xwarinek nerm: buckwheat, fêkiyên hişkkirî, penîrê xaneyê, ava nû, hingiv, fêkiyên şekirî. Di paralel de, hûn hewce ne ku dev ji xwê, ard, alkol, şîraniyan berdin. Vê parêzê bi sebze, giha, fêkiyên nû ve bikin. Bawer bikin ku xwarina weya paşîn derengî 3,5 demjimêran berî razanê ye.

Pêşniyarên gelemperî yên ji bo şopandina parêza buckwheat

Dema çêtirîn ji bo parêzek buckwheat du hefte ye. Ji bo parêzek mono (tenê yek kevçî + av) 3 roj. Dema ku parêz digirin dest ji werzîşê berdin. Biceribînin ku bêtir li derve bin.

Ji bo mêran

Nirxa taybetî ya kevçî ji bo laşê mêr hebûna asîdê folîk e. Ew bandorek sûdmend li ser karûbarê pergala hilberandinê û mîzê dike, pêşî li pêşkeftina têkçûn û nexweşiyên li vê deverê digire.

Vexwarina birêkûpêk a buckwheat kalîteya spermê çêtir dike, tevger û jimara spermê zêde dike. Ji bo zilamên ku bi rêkûpêk diçin salona sporê an karên giran ên fîzîkî dikin, kevçî çavkaniya enerjiyê ye û wateya başkirina masûlkeyan e.

Ji bo jinan

Bi rêkûpêk vexwarina buckwheat li ser rewşa çerm bandorek bikêr heye. Çerm şil dibe, bêyî hîperpîgmentasyonê, xetên derbirîna kûr, flabbiness. Buckwheat egzema û dermatîtê asan dike, komedonan û şûkan sivik dike. Ji bo armancên derman, porra buckwheat ne tenê ji bo xwarinê, lê di heman demê de wekî maskeyên rû jî tê bikar anîn.

Asîta folîk a ku di buckwheat de heye, ji bo baştirkirina karûbarê pergala hilberandina jin dibe alîkar. Ew bi taybetî di sê mehên yekem a ducaniyê de kêrhatî ye, ji ber ku ew dibe alîkar ji bo pêşkeftina pergala rehikan a fetus, pêkhatina wê ya rast. Her weha, di dema ducaniyê de, buckwheat dibe alîkar ku asta hemoglobîna xwînê ya normal berdewam bike.

Di heman demê de feydeyên buckwheat ji bo rewşa por û neynokan jî têne diyar kirin. Curls nermtir û guhdar dibin, û neynûk ji ber pirbûna makronan di vê cereal de xurt dibin.

Naveroka caloriyê ya kevçîyên kelandî û taybetiyên wê yên bikêrhatî ew kiriye ku di xwarina pitikan de bibe hilbera yekem. Ev yek ji pêkhateyên xwarina pitikê ye, ji ber naveroka wêya hesin û hîpoallerjîkbûna wê, û hem jî lihevhatina wê bi celebên din ên hilberan re. Buckwheat ewlehiya pitikê çêdike û bandorek erênî li geşedana derûnî dike.

Çima buckwheat zirar e?

Li dijî karanîna kevçîyên gumrikê ti vegotinên taybetî tune. Berçav bêtehamuliya takekesî ya hilberê ye, ku bi reaksiyonek alerjîk a standard (xurîn, sorbûna çerm) diyar dibe. Ev diyarde zehf kêm e, ji ber ku buckwheat hilberek hîpoallerjîk tê hesibandin û ji bo zarok û mezinan beşek gelek parêzên dermanî ye.

Wekî hêmanek mayînde ya parêzê, ew tenê dikare zirarê bide jinên ducanî yên bi nexweşiyên kevnar ên pergala mîzê û têkçûna gurçikan. Buckwheat gelek proteînek heye ku bandorê li xebata gurçikan dike. Di dema ducaniyê de, jixwe barê wan zêde ye.

Vexwarina navînî ya vê hilberê ne zirar e, û xwarina zêde dikare bibe sedemê werimandin û kezeba mîde.

Ma zirarê ye ku her roj gûzek bixwin?

Heke bi kefir, sebze û fêkiyên teze were zêdekirin û bi nermî bê vexwarin hebûna rojê ya goştê goştê zirarê nade. Naveroka caloriyê ya donê di 100 gramî de têra xwe bilind e ku di tevahiya rojê de, heya yên ku ji xwe re parêzek mono hilbijartine, mîqdara çêtirîn a enerjiyê peyda bike.

Bi saya vîtamîn û pêkhateya mîneral a vê hilberê ya dewlemend, hemî xwarinên pêwîst dikevin laş. Digel vê yekê, parêzvanên parêzê şîret dikin ku bi aqilane nêzîkê parêza guvaştê bibin, bi qurmikên din re qurmek buckwheat biguherînin û prensîbên xwarina guncan ve girêbidin.

Ma rewş hene ku hebkok çu carî destûr nayê dayîn?

Doza yekane dema ku kevçî ne hêja ye ku were xwarin bêteleransiya takekesî ye, dema ku proteîna ku di cereal de ye naşikê an jî kêm tê vexwarin. Wekî qaîde, bêtehemulî di zaroktiyê de xwe dide der, lewma, hebkî wekî xwarinek temamker a ji bo pitikê bi baldarî, rojane yek kevçîyek çayê tê danasîn. Bêtehemuliya Buckwheat di zarokek de bi werimandina lêv û xuyangbûna rişek tê nas kirin.

Bawer e ku gerek dema ku:

• nexweşiyên rêgezên gastrointestinal;
• hîpotension;
• nexweşiyên kronîk ên gurçikan û pergala vesazkirinê;
• nexweşîya şekir.

Di rastiyê de, qedexe tenê ji bo xwarina goştê gewre, mayînek berdewam di parêza hilberên li ser bingeha ardê gûz tê de derbas dibe. Bi gastrît, ulsera gastrîk û ulsera donzdehanî, kolît û nexweşiyên din ên rêgeza hûndirê, gewrik di parêza dermankirinê de ye. Ew di hindikahiyên piçûk de kelandî tê bikar anîn.

Gelek parêznameyên parêzek hişk a hişk heye. Ew ji bo xortan nayê nîşankirin, her weha ji bo kesên ku bi nexweşiyên mîde, rovî, pergala dil-reh, êş dikişînin, pirsgirêkên wan ên metabolîzmê hene an jî bi şekir dikişînin nayê nîşankirin. Dietek weha di jinan de di dema klîmakterî de jî qedexe ye.

Xelasî

Taybetmendiyên kêrhatî yên buckwheat û çêja wê ev cereal veguherandiye yek ji pêkhateyên sereke yên parêza me, ku ji bo her kesî bêyî îstîsna guncan e: zarok, jinên ducanî, mêr û pîr. Ji bo sûdwergirtina ji karanîna wê, tîrêja rojane ya hilberê bixwin, bi fêkî, sebze, şîranî, goşt û hilberên masî ve tijî bikin. Qanûnên parêzek tendurustî bişopînin, û hingê xwarinên buckwheat dê tenê ji we re sûd û kêfê bîne!

Vîdyoyê temaşe bikin: Buckwheat Tortillas No Oil The Starch Solution (Mijdar 2024).