Goreyên neasayî yên bulgur, dexlên genimê hûrkirî, hişkkirî, pijiyayî û bê şêl in. Li gorî genimên din tama wê nermtir û xweştir e.
Bulgur hilberek têrker û têrker e. Ew ne tenê tamxweş e, di heman demê de tendurist e jî. Pêkhateya kîmyewî ya cereal bandorek sûdwergirtî li laş dike, xebitandina hemî organ û pergalan çêtir dike. Di nav gewde de miqdarek mezin fîber heye, ku dibe alîkar da ku rovî ji jehr û jehr paqij bibin.
Vexwarina bi rêkûpêk ya bulgur bedenê bi vîtamîn û mîkroelementan têr dike, zindîtiyê zêde dike û karîgeriyê zêde dike. Furça Bulgur ji bo xwarina werzîşê guncan e û di dema rahênana tund de enerjiyê dide.
Naverok û pêkhatina kaloriyê ya bulgur
Bulgur hilberek bi kaloriye ye. 100 g têkelê hişk 342 kcal heye. Di forma xweya xilaskirî de, piştî ku di avê de bêyî ku malzemeyên din bikar neyne kelandî, bulgur ji 100 g hilberê 83 kcal heye.
Naveroka caloriyê ya kulîlka kelandî bi rûn re 101,9 kcal e ji 100 g beşê qediyayî.
Nirxa xwarinê ya têkelê hişk:
- proteîn - 12,29 g;
- rûn - 1,33 g;
- karbohîdart - 63,37 g;
- av - 9 g;
- fîbera xwarinê - 12,5 g
Nirxa xurekê ya bulgura pijandî:
- proteîn - 3,1 g;
- rûn - 0.2 g;
- karbohîdart - 14,1 g.
Rêjeya proteîn, rûn û karbohîdartan di dexalan de, bi rêzê 1: 0,1: 5,2 ye.
Di dema dermankirina germê de, bulgur hêmanên kêrhatî winda nake. Di xwarina parêzê de qalikê ku di avê de bêyî rûn zêde nabe tê bikar anîn.
© iprachenko - stock.adobe.com
Têkiliya vîtamîn
Bulgur vîtamînên jêrîn li xwe digire:
| Wêtamîn | biha | Feydeyên ji bo laş |
| Beta carotene | 0.005 mg | Ew vîtamîna A sentez dike, bandorek antîoksîdan heye, nûjenkirina tevnê pêşve dibe, dîtinê baştir dike, pergala parastinê xurt dike. |
| Lutein | 220 mcg | Dîtinê çêtir dike, kolesterolê dadixe, rê nade xwînrijandinê. |
| Vîtamîna B1, an tiamîn | 0.232 mg | Di metabolîzma karbohîdartan, rûn û proteîn de beşdar dibe, heyecana rehikan pêş dixe, şaneyan ji bandorên jehrî diparêze. |
| Vîtamîna B2, an riboflavîn | 0,115 mg | Pergala rehikan bi hêz dike, beşdarî metabolîzma û pêkhatina şaneyên sor dibe, mûzikan diparêze. |
| Vîtamîna B4, an jî kolîn | 28,1 mg | Pergala rehikan xurt dike, jehrikan radike, şaneyên kezebê vedigire. |
| Vîtamîna B5, an jî asîta pantotenîk | 1,045 mg | Di çêbûna antîbodan de, di oksîdasyona asîdên rûn û karbohîdartan de beşdar dibe, sentezê glukokortîkoîdan pêş dixe, pergala rehikan normalîze dike, rewşa çerm baştir dike. |
| Vîtamîna B6, an pirîdoksîn | 0.342 mg | Sentezê asîdên nukleîk asayî dike, pergala rehikan bi hêz dike, spazma masûlkeyan kêm dike, senteza hemoglobînê pêş dixe. |
| Vîtamîna B9, an asîdê folîk | 27 mcg | Di çêbûna şaneyan de, di senteza amîno asîd û enzîman de beşdar dibe. |
| Vîtamîn E | 0,06 mg | Ew pêşî li çêbûna kanserojen digire û jehrikan radike, şaneyan ji zirarê diparêze. |
| Vîtamîn K, an fîlokvînon | 1.9 μg | Nermbûna xwînê normalîze dike, dibe alîkar ku kalsiyûm bihese. |
| Vîtamîn PP, an asîdê nîkotînîk | 5,114 mg | Beşdarî pêvajoyên redoxê dibe, asta kolesterolê asayî dike, beşdarî metabolîzma proteîn û lîpîdan dibe. |
Bikaranîna hilberê dihêle hûn kêmasiya vîtamînan di laş de dagirin û pergala parastinê xurt bikin.
Makro û mikroelement
Bulgur bi makro û mikroelemens, ku ji bo pêvajoyên jiyanî yên laş hewce ne, têr e. 100 g hilberê macronutrientên jêrîn hene:
| Macronutrient | Hêjmar, mg | Feydeyên ji bo laş |
| Potium (K) | 410 | Jehr û jehran radike, karê pergala dil û reh normal dike. |
| Kalsiyûm (Ca) | 35 | Hestiyan û diranan xurt dike, heyecana pergala rehikan rêkûpêk dike, beşdarî leqebûna xwînê dibe, masûlkeyan lebat dike. |
| Magnezyûm, (Mg) | 164 | Beşdariya metabolîzma proteîn û karbohîdartan dibe, kolesterolê radike, sekreta bilûrê çêtir dike, spazasê radike. |
| Sodyûm (Na) | 17 | Pêvajoyên acizbûn û pişaftina masûlkeyan birêkûpêk dike, rehên xwînê xurt dike, di laş de hevsengiya asîd-bingeh û elektrolît diparêze. |
| Fosfor (P) | 300 | Di çêbûna hormonan de beşdar dibe, metabolîzmayê rêk dixe, çalakiya mejî çêtir dike. |
Di 100 gramên bulgur de hêmanên şopê:
| Hêmana şopê | biha | Feydeyên ji bo laş |
| Hesin (Fe) | 2,46 mg | Ew perçeyek hemoglobînê ye, beşdarî pêvajoya hematopoîze dibe, pergala rehikan normalîze dike, ahenga masûlkeyê baştir dike, bi westîn û lawaziya laş re şer dike. |
| Mangan (Mn) | 3.048 mg | Metabolîzmê asayî dike, beşdarî pêvajoyên oksîdatîf dibe, asta kolesterolê dadixe, hevsengiya lîpîdan diparêze. |
| Sifir (Cu) | 335 mcg | Cellsaneyên sor ên xwînê çêdike, beşdarî senteza kolagenê dibe, rewşa çerm çêtir dike, dibe alîkar ku hesin bihele û di hemoglobînê de sentez bike. |
| Selenium (Se) | 2.3 μg | Ew pergala parastinê xurt dike, pêvajoya pîrbûnê hêdî dike, pêşî li pêşveçûna tîmorên penceşêrê digire, û bandorek antîoksîdan heye. |
| Zinc (Zn) | 1,93 mg | Hilberîna însulînê pêş dixe, beşdarî metabolîzma rûn, proteîn û vîtamîn dibe, pergala parastinê xurt dike û laş ji enfeksiyonan diparêze. |
Karbonhîdratên helandî (mono- û disakarîd) - 0,41 g.
Asîdên di pêkhateya kîmyewî de
Pêkhateya amîno asîd a kîmyewî:
| Asîdên amînoyî yên girîng û ne-bingeh | Hejmar, g |
| Arginine | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidine | 0,285 |
| Isoleucine | 0,455 |
| Leucine | 0,83 |
| Lîzîn | 0,339 |
| Methionine | 0,19 |
| Threonine | 0,354 |
| Trîptofan | 0,19 |
| Fenylalanine | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Asîta aspartîk | 0,63 |
| Glîsîn | 0,495 |
| Asîdê glutamîk | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tîrosîn | 0,358 |
| Cysteine | 0,285 |
Acîdên Fêtî yên Têrkirî:
- caprylic - 0,013g;
- myristic - 0.001 g;
- palmitîk - 0 203 g;
- stearic - 0,011 g.
Asîdên rûnê yên têrnegirtî:
- palmitoleic - 0,007 g;
- omega-9 - 0.166g.
Asîdên rûnê yên têrnegirtî:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Taybetmendiyên bikêr yên bulgur
Bikaranîna sîstematîkî ya bulgur dê tenduristiyê, parastinê xurt bike û xuyangê baştir bike.
Hilber xwedan xisletên sedîsedek xwezayî ye - ew xebitandina pergala rehikan normal dike. Kompleksa vîtamînên B û manganese di qurmê de bi bandor depresiyonê şer dike, dibe alîkar ku stresa hestyarî derkeve, xew normal bibe û laş bi enerjiyê dagire.
Mîqdara kalsiyuma ku di cereal de tê de hewcedariyên laş ji bo vê makronyîtê digire. Mirovek bi bêtehamuliya laktozê dikare bulgur li şûna hilberên şîranî bigire da ku kalsiyuma ku ji bo tenduristiyê hewce dike bistîne.
Pêkhateya herî girîng a bulgur vîtamîn K. ye. Ew di helandina xwînê de cih digire û dibe alîkar ku pêşî li xwînrijandinê were girtin. Ev rêgez ji bo birînan, her weha di dema girankirina nexweşiya ulsera peptîk de jî pêdivî ye.
Taybetmendiyên din ên bikêr:
- Fîbreya di nav qurmek de birçîbûnê demek dirêj tepeser dike, jehr û jehrikan radike. Ji ber vê yekê, bulgur ji bo windabûna giran tê bikar anîn.
- Potasyûm û hesin ji bo xebitandina normal a pergala dil-rehikan girîng e. Porfir damarên xwînê xurt dike, gera xwînê baştir dike û tansiyona xwînê normal dike.
- Hilber ji bo karanîna nexweşên bi şekir mellitus tête pejirandin. Bulgur şekirê xwînê kêm dike û hilberîna însulînê pêşve dibe.
- Groats baş têne helandin û çalakiya rêgeza gastrointestinal asayî dikin. Ew ji bo vegirtinê bi bandor e.
- Bandora Bulgur li ser pergala parastinê heye, dibe alîkar ku bi enfeksiyon û vîrusan re şer bike, û xwediyê taybetmendiyên antibakteriyal e.
- Porfir masûlkeyan xurt dike û têkçûna wan zêde dike, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku wê têxin nav parêza parêza werzîşê.
- Bûlgura kelandî li dijî penceşêrê wekî amûrek profîlaktîk tevdigere û pêşiya geşbûna tîmorên penceşêrê digire.
Croup tevna hestî xurt dike û nahêle ku diran perçe bibe.
Feydeyên donên ji bo kêmkirina kîloyan
Kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin teqez divê qurmika bulgur ya kêm-xwê li parêza xwe bikin. Di nav genimên genim de karbohîdartên tevlihev hene ku laş demek dirêj têr dikin.
Porfir hêsan tê helandin û helandinê çêtir dike, bandorek bi bandor li ser karûbarê rêgeza gastrointestîn heye. Naveroka zêde ya fîberê dibe alîkar ku roviyan ji jehrikan paqij bike û pêşîlêgirtinek bi bandor a kapsîtê ye. Groats li ser metabolîzmê bandor dikin û xwedan taybetmendiyên şewitandinê ne, ku dema ku giran winda dibe girîng e. Bi rêkûpêk vexwarina qamîş dikare alîkariya normalkirina asta şekira xwînê bike.
Xwarinên bulgur di parêz û di rojên rojiyê de pêdivî ne.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Feydeyên ji bo laşê jinan
Bulgur gelek mezin asîdê folîk vedigire, ku ji laşê jinan re girîng e. Kundura vîtamîna di 100 g cerekan de bi rêjeya rojane re wekhev e. Bi rêkûpêk vexwarina qamîşê dê vîtamînên sentetîk di nav tabletan de biguheze. B9 bi taybetî ji bo jinên ducanî pêwîst e, ew bi pêşveçûna tevahî ya fetus re dibe alîkar û bandorek xurtkirina giştî li laşê dayika bendewar dike.
Bulgur di kozmetolojiya navmalîn de tê bikar anîn, cûrbecûr maske û scrubên jê hatine amadekirin, ku çerm ji qirêjî û keriyên keratinî paqij dikin. Bikaranîna domanan a domdar dê ji qurmên qeşeng xelas bibe, rengê çêtir bike. .Ehrezayiyek dijî-şanulît-based bulgur.
Bulgur ne tenê ji derve, di heman demê de ji hundur ve jî bandor li xuyangiya jinê dike. Bikaranîna qiloç avahiya por xurt dike, silikiya wê baştir dike û mezinbûna bilez pêş dixe. Hilber pêvajoya pîrbûnê hêdî dike û dihêle hûn ciwaniyê biparêzin.
Sûdên ji bo mêran
Bikaranîna bulgur ji bo mêran di vîtamîna dewlemend û pêkhateya mîneralek de ye. Tête pêşniyar kirin ku di dema demên çalakiya laşî ya dijwar de û di dema perwerdehiyek xurt de genim bêne vexwarin. Ev ê windabûna hêzê xweş bike û laş bi enerjiya ku ji bo jiyana çalak pêwîst e dagire.
Porî dê hestî û masûlkeyan xurt bike, pêşî li pêşveçûna pêvajoyên dejenerativ bigire. Naverokek bilind a vîtamînên B dê rewşa pergala rehikan baştir bike, şêweyên xewê û çalakiya mêjî asayî bike.
Groats li ser pergala parastinê bandorek erênî dikin, û ew li hember vîrus û enfeksiyonan berxwe dide. Taybetmendiyên kêrhatî yên bulgur dê bihêle ku meriv tenduristiya laş bi berfirehî xurt bikin û karîgeriyê zêde bikin.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Contraindications û zirarê
Bulgur dikare zirarê bide tenduristiyê ji bo kesên bi gluten tehmûl û alerjiya cereyan. Wekî din, heke bi nermî were vexwarin hilberek ewledar e.
Jinên ducanî û hem jî mirovên ku bi gastrît û ulsera mîdê dikişînin, hewce ne ku heftê carekê vexwarina qazan kêm bikin.
Ji bo kesên ku carî xwarinên bulgur ceribandine, em tewsiye dikin ku hûn hay ji xwe hebin û berteka laş bişopînin. Fûar dikare bibe sedema xemgîniya rûvî û gazê.
Netîce
Feydeyên bulgur bi girîngî ji beramberên mimkun derbas dikin. Divê teqez di parêza parêzek tendurist de hebe da ku tenduristiyê baştir bike, laş bi vîtamîn û hêmanên kêrhatî têr bike, giraniyê asayî bike û rewşa parastinê zêde bike.
