Asîdên amîno madeyên organîk in ku ji skeletê hîdrokarbonê û du komên din pêk tê: amîn û karboksîl. Du radîkalên paşîn taybetmendiyên yekta yên amîno asîd diyar dikin - ew dikarin taybetmendiyên hem asîd û hem jî alkalîs pêşan bidin: ya yekem - ji ber koma karboksîl, ya duyem jî - ji ber koma amîno.
Ji ber vê yekê, me fêhm kir ku di warê biyokîmyayê de amîno asîd çi ne. Let'scar ka em bandora wan li ser laş û karanîna wan di werzîşan de bifikirin. Ji bo werzîşvanan, asîdên amînoyî ji bo beşdariya wan di metabolîzma proteîn de girîng in. Ew ji amîno asîdên takekesî ye ku proteîn ji bo mezinbûna girseya masûlkeyê di laşê me de têne çêkirin - masûlke, îskelet, kezeb, tevna girêdanê. Wekî din, hin amîno asîd rasterast di metabolîzmê de cih digirin. Mînakî, arginîn di çerxa urea ornîtîn de, mekanîzmayek bêhempa ya ji bo detoxkirina ammonia ku di kezeba proteînê de di kezebê de tê hilberandin.
- Ji tîrozîna di korteksa adrenal de, katekolamîn têne sentez kirin - adrenalîn û norepîneprîn - hormonên ku fonksiyona wan domandina awaza pergala dil û reh e, bersivek tavilê ya rewşek stresker.
- Trîptofan pêşengê hormona xewê ya melatonîn e, ya ku di reza pineal a mêjî de - gland pineal tê hilberandin. Di parêzê de kêmbûna vê amîno asîdê, pêvajoya xewnê tevlihevtir dibe, bêxewî û gelek nexweşiyên din ên ji ber wê çêdibin pêş dikevin.
Ew dikare ji bo demek dirêj were navnîş kirin, lê ka em li ser amîno asê bisekinin, ku nirxa wê bi taybetî ji bo werzîşvan û kesên ku bi nermikî bi werzîşê re mijûl dibin pir e.
Glutamîn ji bo çi ye?
Glutamîn amînoyek e ku senteza proteîna ku tevna meya parastinê pêk tîne bi sînor dike - girêkên lîmfê û avabûnên takekesî yên tevnê lîmfoîd. Girîngiya vê pergalê ji nirxandinê dijwar e: bêyî berxwedana guncan a li hember enfeksiyonan, ne hewce ye ku li ser pêvajoyek perwerdehiyê biaxivin. Wekî din, her werz - çi profesyonel çi amator çi dibe bila bibe - ji bo laş stresek dozkirî ye.
Stres şertek pêdivî ye ku "xala hevsengiya" me bar bike, ango, di laş de bibe sedema hin guhertinên biyokîmyayî û fîzyolojîkî. Her stres zincîrek bertekên ku laş seferber dikin e. Di navberê de ku vegerandina cascade ya bertekên pergala sympathoadrenal (ango, ew stres in) taybetmendî dide, kêmbûna senteza tevnê lîmfoîd pêk tê. Ji ber vê sedemê, pêvajoya rizîbûnê ji rêjeya sentezê zêdetir e, ku tê vê wateyê ku parastin lawaz e. Ji ber vê yekê, vexwarina zêde ya glutamine vê bandora çalakiya laşî ya pir nexwestî lê bê guman kêm dike.
Asîdên amînoyî yên girîng û ne-bingeh
Ji bo ku hûn fam bikin ka di werzîşê de amîno asîdên bingehîn çi ne, hûn hewce ne ku bi têgihiştinek gelemperî ya metabolîzma proteîn re bibin. Proteînên ku mirov di asta rêgeza gastrointestinal de têne vexwarin ji hêla enzîman ve têne çêkirin - madeyên ku xwarina ku me xwariye parçe dikin.
Bi taybetî, proteîn pêşî li peptides dabeş dibin - zincîrên takekesî yên amîno asîdên ku avahiyek cîhî ya çaremîn nîne. Already jixwe dê peptide di amîno asîdên şexsî de parçe bibin. Yên, ji hêla laşê mirov ve têne asîmîlekirin. Ev tê vê wateyê ku asîdên amînî di nav xwînê de ne û tenê ji vê merheleyê ve ew dikarin wekî hilberên sentezkirina proteîna laş bêne bikar anîn.
Li pêş xwe dinihêrin, em ê bibêjin ku werzişa amîno asîdên ferdî di werzîşê de vê qonaxê kurtir dike - amîno asîdên ferdî dê tavilê bikevin nav herika xwînê û pêvajoyên sentezê, û bandora biyolojîkî ya amîno asîdan zûtir were.
Bi tevahî bîst amîno asîd hene. Ji bo ku di laşê mirovan de pêvajoya sentezkirina proteînan di bingeh de gengaz bibe, divê tama tevahî di parêza mirovan de hebe - her 20 pêkhate.
Bêguman
Ji vê gavê şûnda, têgeha neguhêrbariyê xuya dike. Amîno asîdên esasî ew in ku laşê me bi serê xwe ji amîno asîdên din nikare sentez bike. This ev tê vê wateyê ku ew ê ji bilî xwarinê li tu derê xuya nebin. 8 amîno asîdên wusa hene plus 2 yên ku bi qismî têne guhertin.
Di tabloya ku her amîno asîdek bingehîn tê de heye û rola wê di laşê mirov de çi ye, binirxînin:
| Nav | Çi hilber tê de hene | Rol di laş de |
| Leucine | Gûz, ceh, masî, hêk, mirîşk, lepik | Sugarekirê xwînê kêm dike |
| Isoleucine | Mirîşk, nîsk, findiq, goşt, soya, masî, hêk, kezeb, badem, goşt | Tewra masûlkeyan vedigire |
| Lîzîn | Amaranth, genim, masî, goşt, piraniya hilberên şîr | Beşdariya pejirandina kalsiyûmê dike |
| Valine | Fistiq, mişmiş, goşt, fasûlî, hilberên şîr, gelek dexl | Di pêvajoyên pevguheztina azotê de cih digire |
| Fenylalanine | Beef, findiq, penîrê xaneyê, şîr, masî, hêk, cûrbecûr legle | Başkirina bîranînê |
| Threonine | Hêk, findiq, fasûlî, hilberên şîr | Kolagenê sentez dike |
| Methionine | Fasûlî, fasûlî, hêk, goşt, masî, fasulye, nîsk | Di parastina tîrêjê de cih digire |
| Trîptofan | Sesam, ceh, mîstanik, findiq, findiq, piraniya hilberên şîranî, mirîşk, turkey, goşt, masî, xurme hişkkirî | Xewa baştir û kûrtir dike |
| Histidine (bi qismî nayê guhertin) | Lentil, soya, fisteq, ton, salmon, fîlekên goşt û mirîşkê, pelika berazê | Beşdarî bertekên dij-înflamatuar dibe |
| Arginine (bi qismî nayê guhertin) | Mast, tovên susam, tovên gûzê, penîrê swîsrî, beef, beraz, findiq | Mezinbûn û sererastkirina şaneyên laş pêş dixe |
Asîdên amîno di çavkaniyên heywanan ên proteînan de - masî, goşt, mirîşk bi qasê têr têne dîtin. Di parêzê de tunebûna wilo, pir tê şîret kirin ku hûn amîno asîdên wenda wenda bikin wekî pêvek di parêza werzîşê de, ku bi taybetî ji bo werzişvanên vejeteryan girîng e.
Ya paşîn divê li ser lêzêdekirinên wekî BCAA, têkeliyek leucîn, valîn û isoleucîn be. Ji bo van asîdên amînoyî ye ku di xwarinek ku çavkaniyên proteîna ajalan nagire de "daketinek" gengaz e. Ji bo werzîşvanek (hem profesyonel û hem amator), ev bi tevahî nayê qebûl kirin, ji ber ku di demek dirêj de ew ê bibe sedema katabolîzmek li ser organên hundurîn û nexweşiyên paşîn. Beriya her tiştî, kezeb ji kêmbûna amîno asîdan êş dikişîne.
© conejota - stock.adobe.com
Replaceable
Amîno asîdên veguhêzbar û rola wan di tabloya jêrîn de têne hesibandin:
| Nav | Rol di laş de |
| Alanin | Beşdarî glukoneogjeneziya kezebê dibe |
| Proline | Berpirsyarê avakirina avahiyek kolagenê ya bihêz |
| Levocarnitine | Piştgiriya Coenzyme A dike |
| Tîrosîn | Berpirsyarê çalakiya enzîmatîkî |
| Serine | Berpirsyarê avakirina proteînên xwezayî ye |
| Glutamine | Proteînên masûlkeyê sentez dike |
| Glîsîn | Stresê kêm dike û êrîşkariyê kêm dike |
| Cysteine | Bi erênî bandorê li teşe û rewşa çerm dike |
| Taurine | Bandorek metabolîk heye |
| Ornîtîn | Beşdarê bîyosinteza ureayê dibe |
Di laşê we de çi dibe bi amîno asîd û proteînan
Asîdên amînoyî yên ku dikevin xwînê di serî de li lebatên laş têne belav kirin, li cihê ku ew herî zêde hewce ne. Heke li ser hin amîno asîdên we xêzek hebe, girtina proteîna zêde ya di wan de dewlemend an jî amînosîdên jêzêdekirina we dê bi taybetî bi feyde be.
Sentezkirina proteînan di asta şaneyê de pêk tê. Her şaneyek xwedî navokek e - beşa herî girîng a şaneyê. Di wê de ye ku agahdariya genetîkî tê xwendin û ji nû ve tête çêkirin. Bi rastî, hemî agahdarî di derheqê avahiya şaneyan de di rêzeyek asîdên amînoyî de têne kod kirin.
Meriv çawa amînoy asîdan ji bo amatorê asayî yê ku heftê 3-4 caran bi nermikî werzîşê dike hilbijêrin? Qet. Ew tenê ne hewceyê wan e.
Pêşniyarên jêrîn ji bo kesek nûjen girîngtir in:
- Di heman demê de bi rêkûpêk dest bi xwarinê bikin.
- Ji bo proteîn, rûn û karbohîdartan parêzê hevseng bikin.
- Xwarina zû û xwarina kêm-kalîte ji parêzê hilînin.
- Dest bi vexwarina avê têr bikin - 30 kîlogram giraniya laş.
- Dev ji şekirê safî berdin.
Van manîpulasyonên bingehîn dê ji zêdekirina her cûreyê additives li parêzê bêtir tiştan bîne. Wekî din, lêzêdekirinên bêyî pabendbûna bi van mercan dê bi tevahî bêkêr bibin.
Ma hûn nizanin ku çi bixwin çima hûn hewceyê kîjan amîno asîdan in? Hûn çawa dizanin ku kutleyên li jûreya xwarinê ji çi hatine çêkirin? An sosîs? An goştê di kutleya burger de çi ye? Em ê di derbarê topên pizza de tiştek nebêjin.
Ji ber vê yekê, berî ku hûn di derbarê hewcedariya asîdên amînoyî de encamek derxînin, hûn hewce ne ku dest bi xwarina xwarinên sade, paqij û tendurist bikin û pêşniyarên li jor hatine vegotin bişopînin.
Heman tişt ji bo vexwarina proteîna pêvek jî derbas dibe. Heke di parêza we de proteîn hebe, di kîloya giraniya laş de bi qasî 1.5-2 g, ji we re proteînek din hewce nake. Çêtir e ku hûn dravê xwe bi kirîna xwarinek bi kalîte xerç bikin.
Her weha girîng e ku meriv fêhm bike ku proteîn û amîno asîd derman ne! Vana tenê lêzêdekirina xwarinên werzîşê ne. Li vir peyva sereke additives e. Li gorî hewceyê wan zêde bikin.
Ji bo ku fam bikin ka pêdivî ye, hûn hewce ne ku parêza xwe kontrol bikin. Heke we gavên jor derbas kiribe û fêhm kiribe ku lêzêdekirin hîn jî hewce ne, yekem tiştê ku divê hûn bikin ev e ku hûn biçin firoşgehek xwarina werzîşê û li gorî karînên xweyên darayî hilbera guncan hilbijêrin. Tenê tiştê ku divê destpêk nekin ev e ku amîno asîdên bi çêjek xwezayî bikirin: ew ê vexwarin ji ber tirşiya wan a dijwar dijwar be.
Zirar, bandorên alî, nerazîbûn
Ger nexweşiyek we hebe ku bi tehemuliya yek ji amîno asîdan tê dîtin, hûn ji dayikbûnê pê dizanin, mîna dêûbavên we. Divê ji vê amîno asîdê bêtir were dûrxistin. Ger wilo nebe, tu maneya axaftina xetere û dijberên additives tune, ji ber ku ev bi tevahî madeyên xwezayî ne.
Asîdên amîno pêkhateyek proteînê ne, proteîn beşek nas a parêza mirovan e. Her tiştê ku li firotgehên xwarinên werzişê têne firotin ne dermanxane ye! Tenê amator dikarin li ser hin zirar û nerazîbûnan biaxifin. Ji ber heman sedemê, maneyek tune ku meriv têgehek weha wekî bandorên alî yên amîno asîdan bihesibîne - bi vexwarina nerm, reaksiyonên neyînî çênabin.
Li ser parêz û perwerdehiya xweya werzîşê nêzîkê soberiyê bibin! Tendurist be!
