Birincê qehweyî - pêkhate û taybetmendiyên bikêr

Dema ku ji bo amadekirina xwarinên bi tendurist celebê birinc hilbijêrin, dijwar e ku meriv li nav pirbûna pakêtên rengîn ên li ser refikên dikanan rast bigere. Di supermarketek navînî de nêzîkê 5 celeb û ji 10 cûreyî zêdetir vê cereal hene. Ji bo ku em hilbijartinek rast bikin, ka em berê xwe bidin sedsalên Asyayî yên jîr. Bingeha parêza wan ku ciwanan, tenduristî û ahengê biparêze birincê qehweyî (qehweyî, bargiranî) ye. Çima? Ka em pê fêhm bikin

Têkilî û taybetmendiyên birincê qehweyî

Birinc bûye beşek parêza ne tenê welatên Asyayî, ku ji wir hatiye anîn. Ew li Ewropa û Amerîkayê bûye xwarina sereke ya cereal. Birinc di nav gelheya cîhanê de ewçend populer e ku beşek ji pêjgeha neteweyî ya gelek welatan e (Çîn, Japonya, Tayland, Spanya û hwd.). Ew ji bo çêkirina pizrik, kakên hêşîn, selete, risotto, qurm, pilaf, paella, pancakes, nan, pies, şerab, û hwd tê bikar anîn.

Ya herî bikêrhatî birincê qehweyî ye. Ew di awayê pêş-pêvajoyê de ji spî-ya adetî cuda dibe. Di pêvajoya amadekirina genim de, croup-a wusa tenê kirasê kulîlkê yê herî derveyî, yê ku nayê xwarin winda dike. Tebeqeyên gewherên mayî bi tevahî têne parastin û bêhn û çêjek wan a gûzan heye.

Piraniya rûn, vîtamîn (bi taybetî di rûn de-şeliqbar), celuloz û xwarinên din ên biyolojîk çalak di tebeqeyên derveyî de hene. Hejmara wan ber bi navenda genim ve kêm dibe. Di endosperma navxweyî de, rûn û kêmtirîn hêmanên şop û vîtamîn dimînin.

Birincê spî bi hûrkirina barkêşê heya endospermê tê stendin. Di vê rewşê de, hemî madeyên kêrhatî têne birrîn, tevî yên ku di nav germa genim de ne. Ji ber vê yekê, pêkhatina birincê qehweyî ji spî dewlemendtir e.

Kargo * tê de:

* Kombûna madeyên di birincê qehweyî de bi cûrbecûr û herêma wê ve girêdayî ye.

** Dema ku parêzek werzîşvanek tê çêkirin, pêdivî ye ku meriv li ber çavan bigire ku genimê hişk di naveroka kaloriyê de ji genimê pijandî cûda dibe.

Birincê qehweyî hemî madeyên kêrhatî yên dendikên xwarina derveyî digire nav xwe, ji ber vê yekê, ew ji birinca bihurmayî% 20-27 bikêrhatîtir e.

Taybetmendiyên bikêr ên birincê qehweyî ji yê birincê spî pirtir in. Tevî rastiya ku di kargo de miqdara karbohîdartan zêde ye, ew di fîbera xwarinê de pir zêde ye. Bi tevahî şekirên di dexlên qehweyî de fîbera tebeqeyên jorîn (qalikê çiqil) digire nav xwe. Mîqdara fîbera parêzê digihîje 14-16 g (ji 100 g). Indeksa glîkemîk (GI) ya barkêşê 45-50 yekîne ye. Di heman demê de, bargo nabe sedema lerizîna asta glukoza xwînê. Karbonhîdratên di birincê qehweyî de hêdî hêdî têne kişandin. Ew li gorî cûrbecûrên spî ji bo wextekî dirêj we têr dikin.

Barkêşiya GI-ya kêm bi buckwheat re hevber e. Ev dihêle karanîna birincê qehweyî di menuya werzîşkaran de di dema pêşbirkê de bê tirsa çêbûna tevnê adipos.

Birincê qehweyî bandorek çawa li laşê mirov dike?

Bandora birincê qehweyî li ser laş bi frekansa vexwarina wê ve girêdayî ye. Dê xwarinek tenê ya qurmê birincê li ser başbûna werzişvan bi bandor nebe. Lê bi çêkirina vê cereal stûna sereke ya parêza xwe, hûn ê bingeha parêzek tendurustî bavêjin.

Cargo bandorek erênî li ser metabolîzmayê, karûbarê pergalên digestive, reh û damaran dike.

Birincê qehweyî:

• veguhastina teşeyên rehikan teşwîq dike. Ev xew çêtir dike, berxwedana stresê, balê zêde dike, diyardeyên depresiyon kêm dike. Bikaranîna wê bi taybetî ji bo nûnerên werzîşan tê pêşniyarkirin ku leza berteka wan girîng e (gulebarankirina li hedefek gerok, tenîs, û hwd.);
• gera xwînê teşwîq dike. Asta kolesterolê ya xwînê kêm dike û bi vî rengî pêşî li çêbûna plaketên aterosklerotîk digire. Dibe sedema dewlemendkirina şaneyên sor ên xwînê bi oksîjenê. Ev bi girîngî xwarina şanikên dervayî baştir dike, masûlkeya dil davêje û dibe sedema zêdebûna bîhnfirehiya werzişvan (beza dirêj-dûr, bisiklêt û hwd.);
• rêgeza digestive normalîze dike. Ji aliyekê ve, birincê qehweyî dîwarê roviyê bi fîber masaj dike, hêz û leza tevgera xwarinê zêde dike. Ji aliyek din ve, ew dibe sedema rakirina bermahiyên (toksîn) ên nevemirî li ser fîbera xwarinê. Di heman demê de, bargo tirşiya mîde zêde nake;
• ava zêde ji laş derdixe. Ev çalakî sivik e, bêyî ku bibe sedema ziwabûn û zikêşê;
• sugarekirê xwînê di astek qebûlkirî de digire, bêyî "suppositories" ên karbohîdrat. Ji ber zêdebûna sivik a di asta şekira xwînê de, ew ji bo girtinê di rewşa binpêkirina metabolîzma karbohîdratê de (bi sendroma metabolîk, û hwd.) Re tê pêşniyar kirin. Ji bo jinên bi şekir ducanî guncan e;
• nûjenkirina şaneyê pêş dixe. Ev bandor dibe sedema ciwanbûna laş, lezkirina başbûna werzişvanan piştî birîndar û destwerdanên nişdarî;
• metabolîzma normalîze dike, hinekî bilezîne. Ev taybetî ji bo xwarina werzişvanên ku giraniya xwe dişopînin rast e;
• dema menopozê nerm dike;
• mexduriyetê teşwîq dike;
• piştgiriya kezebê dike. Ev bandor ji sê aliyan pêk tê: paqijkirina kezebê ji jehrînan, kêmkirina barê li ser wê û vegerandina hepatocîtên bi selenyuma ku beşek bargiraniyê ye.

Çima birinca qehweyî kêrhatî ye?

Feydeyên birincê qehweyî ji ber pêkhatina wê ye. Xwarina wê:

• laş têr dike. Rice kaloriyên ku hûn hewce ne radest dike. Ew ji bo xwarinên parêzê tête pêşniyar kirin. Bi dîtina normên vexwarina vê hilberê, hûn ê giraniya xwe di nav sînorên normal de bigirin;
• vîtamînan peyda dike, nemaze - ji koma B. Bi karanîna vî rengî birinc, hûn dikarin ji hîpovîtamînoz û pêşkeftina nexweşiya Beriberi dûr bisekinin;
• ji ber fîberê jehrê ji laş derdixe. Ew valakirina rêkûpêk pêşve dibe;
• stresê li ser pergala dil û damar kêm dike. Hejmara şilaba gerdûnî kêm dike, asta kolesterolê dadixe. Ev hemî laş nûve dike, jiyana werzîşê ya werzîşvan dirêj dike;
• tevna masûlkeyan ava dike. Naveroka proteînê di birincê qehweyî de (7-9 g) ji goştê goşt (20 g) û ton (23 g) bi girîngî kêm e. Lê di menuya sazkirî de, ev hilberên hanê hevûdu temam dikin û hewcedariya rojane ya proteînan bi tevahî peyda dikin. Dema ku ji bo werzîşkarek ku girseya masûlkeyan ava dike menuyek çêdike, birincê qehweyî dê di hilberê de proteînek bi astek kêm rûn hebe;
• ji bo demeke dirêj hestek tijîbûnê dide. Ev dihêle hûn pabendê parêza bijartî bibin û xwarinên bêplan nehêlin;
• metabolîzma normalîze dike. Ev laş baş dike û dihêle hûn li dora salê rêza perwerdehiya pêşkeftî bigirin.

Feydeyên ji bo kêmkirina kîloyan û domandina kîloyan

Nirxa birincê qehweyî di kontrolkirina kîloyê de zêde ye. Hem ji bo kêmbûna kîlo û hem ji bo zêdebûna kîloyê bi heman awayî tê pêşniyarkirin. Ji bo ku hûn giraniya laş kontrol bikin, hûn hewce ne ku ji bo birincê qehweyî rejimê rastê, hejmar û malzemeyên din hilbijêrin.

Reçeteyên ji bo pijandina birincê qehweyî û cûrbecûr xwarinên jê wê ji we re bibin alîkar ku hûn ji bo kêmkirina kîloyek parêzek hevseng û tendurust biafirînin. Ew ji hêla werzîşkaran ve di hemî qonaxên çalakiya perwerdehiyê de tê bikar anîn.

Cargo ji bo kêmkirina kîloyê tê bikar anîn ji ber ku ev:

1. Kêm kalorî ye.
2. Bi piraniya xwarinan re baş li hev tê. Tama bêalî ya vê cereal bi karanîna dirêj re jî bêzar nabe.
3. Ew beşek ji jimareyek mezin a xwarinan e û parêzê cûda dike. Birinc di qursên yekem û duyemîn de, bîstan, selete, kelandî û heta vexwarinan tê bikar anîn.
4. Baş têr dibe û hestek têrbûnê ji bo demek dirêj diparêze. Dieta birincê xweş tê tehmûl kirin û werzişvan bêzar nake.
5. Bandorek êrişkar li laş nake.
6. Pêkhateyek hevseng heye (BJU, vîtamîn, mîneral).

Bala xwe bidinê ku birincê qehweyî ji spî zalimtir e. Divê ew bi şilkirina pêşîn re demek dirêj were pijandin. Di xwarinê de xwarina genimên kêm-pijandî dibe sedema bêserûberiyê!

Cûreyên birincê qehweyî di teşe de ji hev cûda ne. Her yek ji wan xwedan taybetmendiyên cûda ne û ji bo xwarinên cûda têne bikar anîn.

Ma zirarek ji birincê qehweyî heye?

Birinc bi hezaran sal bi serfirazî tê bikar anîn. Lê di heman demê de ew dikare bibe sedema encamên nedilxwaz.

Encamên neyînî yên gengaz:

• binpêkirina rêgezê gastrointestinal. Pir birinc bi rûn vexwarin dibe sedema zikêşê;
• girankirina nexweşiyên rêgezê digestive. Pelikên birincê li dîwarê rovî aciz in. Heke pergala digestive guhartinên înflamatuar (heçkî di rehmetê de) jî bike, barkirina bargiran dikare bibe sedema giranbûna nexweşiyê;
• giranbûn Ev encamek ji pirxwarinê ye, nemaze bi kêmbûna çalakiya laşî ya li dijî paşmaya parêza adetî;
• bertekên alerjîk. Ew kêm in û bi giranî ne ji hêla birincê ve, lê ji hêla madeyên ku ew pê re tête pêvajoy kirin ku ji bo zêdekirina mayîna şîfayê têne provokasyon kirin;
• jehrîkirin - ew bi depokirina neheq a dirêj a firaxên birincê qehweyî têne provokasyon kirin.

Ma ez tenê birincê qehweyî dixwim û çima?

Her çend birincê qehweyî ji birincê spî û parboiled saxlemtir be jî, lê vexwarina demdirêj ji hêla parêznasan ve nayê pêşniyar kirin.

Ji ber çend sedeman ev e:

1. Bandorek dijwar li ser dîwarên rêgezê digestive.
2. Di laş de têr negirtina asîdên amînoyî yên bingehîn.
3. Hejmarek piçûk (li gorî norma rojane) vîtamîn û mîneral.

Tête pêşniyar kirin ku heftê bi qasî 2-3 caran di parêzan de birincê qehweyî tê de hebe. Frekansiyonek wusa karanînê dibe sedema bandorek erênî ya erênî ya hilberandinê û encamên neyînî nahêle.

Têkoşînên mimkun ên karanînê

Birinc yek ji xwarinên herî bi ewle ye. Ew bê gluten e û ji bo kesên bi ciliakia tê pêşniyar kirin. Cargo xwedan GI-ya piçûk e û ji bo nexweşên şekir nayê qedexe kirin. Lêbelê, sînorên wê jî hene. Ji navnîşa bandorên alîgirên hilberê, ji bo girtina wê navnîşek nerazîbûnan ​​heye.

Vana ev in:

• bêtehamuliya takekesî;
• nexweşiyên înflamatuar ên rêgezê gastrointestinal;
• zuhabûn.

Di rewşên din de, zêdekirina birincê li parêza we ne zirar e.

Xelasî

Birincê qehweyî xwarinek xweş e ku bi mîlyonan mirov bi sedsalan bi bandorên erênî dixwin. Ew ji dexlên spî, zevî û bihurî pir tenduristtir e. Amadekirin û depokirina guncan a hilberê dihêle hûn wê bêyî zirarê bidin laş di parêza werzîşê de heftê 2-3 caran bikar bînin. Binpêkirina pêşniyaran dikare bibe sedema xerabûna başbûnê.

Vîdyoyê temaşe bikin: Dont deep-fry the peanuts, add a piece of pumpkin (Mijdar 2024).