Salmonê pemk masîke ji malbata salmon e. Ew ne tenê di çêjek xweş û nazik de, lê di heman demê de di pêkhateyek dewlemend a vîtamîn û mîneralên kêrhatî de ku bandorek erênî li laşê mirov dike jî ji hev cûda dibe. Alîgirên parêzek tendurist têne şîret kirin ku heftê carek salmonê pembe têxin nav parêza xwe. Ev ji bo karûbarê normal a mêjî, pergala gera xwînê, endokrîn û fonksiyonên din ên laş hewce ye. Ji ber vê yekê, çima ev masî ew qas bikêrhatî ye, kî dikare wê têxe menuyê, û kî divê red bike ku wî bixwe? Ka em pê fêhm bikin!
Nirxa xwarinê, naveroka calorie û pêkhateya kîmyewî
Di warê nirxa xurekê de, behra pembe ji salmonê din ne kêmtir e. Goştê masî sor xwedan pêkhateyek kîmyewî ya dewlemend û hevseng e, ew bi proteîn, asîdên rûnê yên têrnexwar, vîtamîn û mîneralan dewlemend e. Bi taybetî kêrhatî asîdên rûnê yên têrnebûyî ne, ji wan re "elîksîra xortaniyê" jî tê gotin. Ew pêvajoya pîrbûnê hêdî dikin ji ber ku ew nûjenkirina şaneya bilez pêş dixin.
Naveroka bilind a vîtamîna PP (niacin) pergala rehikan rêkûpêk dike, metabolîzmayê û rêgezê digestive çêtir dike. Ne ku her hilberek dikare bi naverokek wusa bilind a vê vîtamînê pesnê xwe bide. Wekî din, li salonê pembe krom, fluor, klor, nîkel, potiyûm, sodyûm û hesin heye.
Di salmonê pembe de, ne tenê goşt bikêr e, di heman demê de havjar jî. Ew ji hêla madeyên wekî kalsiyûm, tiamîn, riboflavîn, fosfor, fluorîd, hesin û potiyûm ve dewlemend e. Noîr ne kêm kêrhatî tête hesibandin. Di heman demê de ev xwarin bi proteîn, rûn û asîdên amînoyî jî dewlemend e. Wekî din, di şîrê de vîtamînên B hene, her weha C, A, E û PP. Milkîrê salmon ji her cûreyê masî yê herî sûdwergirtî tê hesibandin, ji ber ku tê de têgeyên ku pergala parastinê çalak dikin heye.
Ka em bi berfirehî li ser pêkhateya kîmyewî ya goştê masî, havjar û şîrê bifikirin.
| Salmonê pembe | Ji 100 g re kalorî | Nirxa enerjiyê (BJU) ji 100 g | Ji 100 g re vîtamîn | Mîneralên 100 g |
| Goştê salmonê pembe | 147 kcal | Proteîn - 21 g Fat - 7 g karbohîdart - 0 g | A - 42 mcg D - 13 μg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114.4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Kalsiyûm - 8 mg Hesin - 0,5 mg Magnezyûm - 32 mg Fosfor - 313 mg Potasyûm - 439 mg Sodyûm - 90 mg Zinc - 0,5 mg Selenium - 37,6 mg |
| Pinkîrê salmonê pembe | 90 kcal | Protein - 16 g Fat - 2,9 g Karbonhîdrat - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0.866 mg | Kalsiyûm - 125 mg Magnezyûm - 11 mg sodyûm - 28 mg Potasyûm - 134 mg Fosfor - 280 mg Hesin - 2,9 mg |
| Haviar salmonê pembe | 230 kcal | Proteîn - 31,2 g Fat - 11,7 g Karbonhîdrat - 0 g | A - 0.15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0.008 mg | Sodyûm - 2000 mg Fosfor - 600 mg Sulfûr - 380 mg Potasyûm - 75 mg Magnezyûm - 37 mg Hesin - 3.4 mg Fluorine - 0.4 mg |
Salmonê pembe bi gelemperî di forma xwê de tê vexwarin, ji ber vê yekê divê naveroka kaloriya hilberek wusa jî were zanîn. Bi rastî, ew ji masiyê teze pir cuda nîn e: 100 g masiyê xwê 169 kcal, 22.1 g proteîn û 9 g rûn heye. Nîşaneyên cûdahiyek hûrgelan hene.
Salmonê pembe hilberek tamxweş û tendurist e ku dê laş sûd werbigire. Lê gelo bi rastî ev masî ji bo çi kêrhatî ye?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Feydeyên tenduristiya mirovan
Hemî perçeyên salona pembe ji bo tenduristiya mirovan wekhev feyde ne. Wekî din, taybetmendiyên sûdwergirtî yên masî ji awayê amadekirina wê naguherin, ji ber vê yekê divê hûn netirsin ku piştî sorkirin, kelandin an xwêkirina salmonê pembe dê vîtamîn û xwarinên din winda bibin.
Pêkhatinî
Pêkhateya kîmyewî ya masî sor vê rastiyê piştrast dike ku hilberê ji bo çerm, por û neynokan baş e. Vîtamînên ku di salona pembe de hene, xebitandina pergala rehikan û rêgezê digestive saz dike.
Asîdên rûnê yên têrnexwar baldariyek taybetî heq dikin (ev eynî omega-3 ne ku pir kesan jî bihîstiye), ew arîkar dibin ku asta şekirê xwînê birêkûpêk bikin, û wekî antioksîdanek bihêz tevbigerin. Taybetmendiyên wan ên razber bandorek erênî li ser rêgezê digestive û pergala parastinê dike. Asîd di heman demê de pêvajoya pîrbûna şaneyan jî hêdî dikin, ji wan re dibe alîkar ku ji nû de çêbibin.
"Masî ji hêla fosforê ve dewlemend e, ji ber vê yekê hûn hewce ne ku wî bi rêkûpêk bixwin" - dibe ku her kesî ev hevok dîsa li dibistanê bihîstiye. This ev vegotinek bêkêmasî adil e. Fosfor ew e ku masî pir tê de ye. Di forma asîta fosforîk de, ev hêmanê şopê beşdarî çêbûna enzîman dibe, ku bi xwe metabolîzmayê zûtir dike. Lê xwêya fosforê, fluorîn, potiyûm, sodyûm û zinc, ku di masiyan de jî têne dîtin, di avakirina skeletê de dibin alîkar. Bi saya vê, hestî bihêztir û nermtir dibin.
Divê salmonê pembe di parêza kesên ku bi rehika tîroîdê re pirsgirêk hene de hebe, ji ber ku di masiyan de têra xwe îyot heye. Vîtamîna PP li ser fonksiyona rêça gastrointestinal û li ser pergala rehikan bandorek bikêr heye, xebitandina dil û rehên xwînê normal dike.
Caviar
Havîra salonê ya pembe hilberek bêhempa xurek e ku proteînên pir gihaştî tê de ye. Caviar ji bo kesên bi ateroskleroz û hemoglobîna kêm kêm bikêr e. Mîna masî bixwe, havjar bandorek erênî li ser dîtina mirovan dike, gera xwînê çêtir dike û metirsiya lebatên xwînê kêm dike.
Şîr
Isîr pêkhateyek din a kêrhatî ya masî ye, ku her kes naxwe. Lê ev berhem, ji ber pêkhateya xweya kîmyewî, ji goşt an havjaroka salonê ya pembe ne kêrhatîtir e. Di vê hilberê de asîdên pir kêrhatîtir hene, ji ber vê yekê divê kesên bi pirsgirêkên dil re bi rêkûpêk şîr bixwin. Protamîn - proteînên ku şîr çêdikin, ji bo çêbûna amîno asîdan, ku di nav wan de glîsîn jî heye, wekî çavkaniyek xizmetê dikin. Ew mejî teşwîq dike, ji ber vê yekê divê kesên ku pirsgirêkên wan ên neurolojîkî hene jî vê hilberê têxin nav parêza xwe.
Ji bo tenduristiya jin û mêr
Masiyê sor hem ji bo jinan û hem jî ji bo mêran baş e. Mînakî, heke jinek heftê herî kêm 2 caran hilberê bikar bîne, dê hormonên wê aram bibin û baştir bibin. Asîdên rûnê yên omega-3 dikarin nîşanên menopozê sivik bikin û di dema PMS de alîkariya depresyonê bikin. Tête pêşniyar kirin ku ji bo menstruasyona bi êş salona pembe li menuyê zêde bikin. Wekî din, asîdên rûnê bandorek baş li rengê çerm û avahiya por dike. Divê salmonê pembe heftê herî kêm 1-2 caran di parêzê de be, ev ê ne tenê tenduristiya baş, lê di heman demê de dîmenek balkêş jî peyda bike.
Ji bo mêran, masî kêrhatî ye ku ew performansê baştir dike, hêz û çalakiya spermê zêde dike.
Di dema pijandinê de, masî hin vîtamîn û mîneralan winda dike, lê ew hîn jî bi qasê têr in, û omega-3 bi tevahî tê parastin.
© fserega - stock.adobe.com
Ji bo ku taybetmendiyên bikêr ên salona pembe heya ku mumkin were parastin, wê di formek xwêkirî (xwêdana sivik) de bikar bînin. Masîya kişandî dikare zirarê bide. Tevî rastiya ku hema hema hemî xurek tê de hatine hilanîn jî, divê ew ji hêla kesên ku pirsgirêkên zikê wan hene re bi hişyarî were bikar anîn.
Salmonê pembe û xwarina sporê
Salmonê pembe di xwarina werzîşê de ya paşîn nine. Di warê mîqyasa proteînê de di nav masiyan de, ew tenê dû trût e.
Salmonê pembe wekî yek ji xwarinên çêkirina avahiyên masûlkeyan tê hesibandin. Sedemên vê masî sor hene:
- Ew çavkaniyek bêkêmasî ya proteîna kalîteya bilind e. Bi xwarina masî, hûn dikarin xwarina proteîna xwe zêde bikin û naveroka caloriyê ya xwarina xwe kêm bikin.
- Salmonê pemik rûnek ku ji bo laş kêrhatî ye, ku metabolîzmayê zûtir dike heye.
- Masî bi madenên dewlemend e ku di heyamên perwerdehiya dijwar de bi dijwarî têne bikar anîn - salmonê pembe dê alîkariya we bike ku hûn zû zû baş bibin.
- Salmonê pembe zû û bi hêsanî tê helandin.
Wekî din, di salmona pembe de vîtamîn hene ku dibin sedema mezinbûna bilez a girseya masûlkeyan.
Ji bo kesên ku bi fitneyê re mijûl dibin û hewl didin ku giraniya xwe winda bikin, dê masî jî bibe alîkar, ji ber ku asîdên rûnê wî baş tê helandin û di laş de kom nabe.
Salmon û parêza pembe
Di dema parêzê de, dê salmonê pembe ji xwarinên goşt re bibe alternatîfek hêja. Ew têrker û têrker e, gelek proteîna tendurust tê de heye, lê di heman demê de naveroka wê ya kaloriyê jî kêm e.
Heke hûn parêz in û dixwazin ku hûn saloxa pembe têxin nav parêza xwe, bê guman dê pirsek we hebe ku hûn wê çawa bipijînin. Masî bi gelek awayan tê pijandin, lê ne hemî ji bo parêzek guncan in. Ka em ji nêz ve binêrin:
- Salmonê pembe yê kelandî û salmona bihurî kêm kalorî ye û dikare di parêza herî hişk de jî bê xwarin.
- Salmonê pembe yê ku di tendûrê de tê pijandin xwedan kaloriyek kêm e, di 100 g de tenê 128 kcal. And heke hûn masî di pelikê de bipijînin, wê hingê dê hemî madeyên bikêr bi tevahî werin parastin.
- Kundurê salona pembe ya konserve dê tenê kêrhatî be heke ew di ava xwe de, bêyî pêveka rûn, tomato û pêvekên din, were amadekirin.
Lê dê salona pembe ya pijyayî, sorkirî û xwê were terikandin, ji ber ku hilbera bi vî rengî hatî amadekirin dê tu feydeyekê nede, lê dê di laş de bibe sedema edema, berhevkirina penceşêr û xwê.
Mirovên ku digerin ku giraniya xwe winda bikin difikirin ka kengê salmonya pembe dixwin ku sûd werbigirin. Hin serişte hene ku hûn dema parêzê di hişê xwe bigirin:
- Ji ber ku masî baş tê helandin, lê hêdî hêdî, nayê pêşniyarkirin ku meriv wê bi şev bixwe. Idealdeal e ku meriv hilberê 3-4 demjimêran berî razanê bixwe. Dema çêtirîn a xwarina masî nîvro ye.
- Nutritionists pêşniyar nakin ku salona du caran salmonê pembe bixwin. Wekî qaîde, ev bes e ku laş bi hêmanên şop û vîtamînan têr bike.
- Heke hûn salmonê pembe têxin menuyê, wê hingê hûn hewce ne ku ji bo wê aliyekê rast hilbijêrin. Mînakî, kartol, mişmiş û baxçe dê bi zelalî zêde bin: ew firaxê zêde dikin. Ji bo salmonê pembe çêtir e ku meriv zebzeyek kelandî wekî gêzer, kulîlk, brokolî hilbijêre. Sebzeyên teze jî guncan in: îsotên zingarî, tomatîk, xiyar. Ji bo genim, tercîh bidin birincê qehweyî.
© ueapun - stock.adobe.com
Bi kêmbûna kîloyan û karanîna guncan, dê salona pembe ne tenê ji laş re sûd werbigire, lê di heman demê de başbûnê jî baştir dike.
Zirarê didin laş
Mîna her hilberê, salona pembe jî xwedî taybetmendiyên zirardar e. Bikaranîna zêde dikare bibe sedema hilberîna çalak a hormonan û têkçûna rehika tîroîdê.
Di heman demê de metirsiya bêtehamuliya takekesî jî heye. Pir caran mirov hene ku ne tenê ji xwarina behrê, lê ji masiyên sor re alerjîk in. Ji ber vê yekê, dema ku hûn cara yekem salmonê pemis tam dikin, perçek piçûk bigirin û li benda berteka laş bisekinin (ew piştî 10-15 hûrdeman xuya dike).
Salmona pemze li ser rêgezê digestive bandorek bi sûd werdigire, lê ji bo kesên xwedan pirsgirêkên helandinê, çêtir e ku meriv dev ji xwarina masiyên xwê û dûkel berde. Di heman demê de, masiyê ku di rûn de tê sorkirin nexin nav menuyê, ji ber ku ew dikare bandorek xirab li kezebê bike. Xwarinên sorkirî di kolesterolê de pir in, ku di kezebê de kom dibe û rehên xwînê dixitimîne. Lê divê mirovên ku pirsgirêkên dil hene, wan salmonê pembe yê pijiyayî ji parêza xwe derxînin.
Şêwr! Dema ku xwarinê çêdikin biharat kontrol bikin, ji ber ku masiyên zêde xwêkirî an bîhnxweş dikarin bibin sedema ulse an gastrît.
Pêdivî ye ku hilber bi baldarî ji hêla mirovên ku zêde an bêteleransa wan li fosfor an jodê heye ve were vexwarin.
Netîce
Salmonê pembe hilberek hêja û bikêr e ku laşê mirov bi xurdemeniyan têr dike. Lêbelê, ev masî baldariyek baldar ji xwe re hewce dike, ji ber ku vexwarina wê ya zêde dikare bibe sedema encamên giran.
Salmonê pembe çavkaniyek proteîna hêja ye, ku ji bo girseya masûlkeyê ew qas girîng e. Acids asîdên rûnê di masiyan de dibe sedema kêmbûna kîloyan. Dema ku bi rêkûpêk were bikar anîn, hilberê dê bibe alîkar ku di laşê mirovan de, di nav de xebitandina mêjî û pergala rehikan, gelek pêvajoyan saz bike.
Bînin bîra xwe ku bingeha tenduristî û xweşiyê parêzek hevseng û jêhatî ye!
