Milkîrê tirşek di pêkhateya xwe de gelek hêmanên kêrhatî hilberînek şîrê tirşkirî ya xweş e. Ew bandorek paqijkirin, başkirin û kozmetîkî heye. Bi taybetî, gelek kes bi bandorên bi feyde yên mastê çêkirî li ser çerm û por dizanin. Hilber bi kaloriyan kêm e, ku bi taybetî ji bo keç û jinên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin xweş e.
Werzişvan (bêyî cinsiyetê) hez dikin ku ne tenê wekî çavkaniya proteîn û vîtamîna D, lê di heman demê de wekî alîkariya avahiya masûlkeyan jî mastê çêkirî bi parêzin.
Têkilî û naveroka kalorî ya mast
Têkilî û naveroka kaloriya şîrê tirş li gorî rêbaza amadekirina berhema şîr û naveroka rûnê wê hinekî diguhere. Lê taybetmendiya vexwarinê ev e ku naveroka rûnê bi rengek bandor li ser pêkhateya kîmyewî nake û bi ti awayî feydeyên wê kêm nake.
Nirxa xurekî ya şîrê qurmandî ji bo 100 g:
| Ji sedî rûnê şîrê kurkirî | Naveroka caloriyê, kcal | Proteîn, g | Fat, g | Karbonhîdrat, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Hejmara kaloriyên di 1 piyaleya mast de ku naveroka rûnê wê ji sedî 2,5 e, 131,5 kcal e. Heke em qala mastê çêkirî dikin, wê hingê naveroka kaloriyê ya hilberê li gorî rêbaza amadekirinê û naveroka rûnê malzemeya bingehîn a ku tê bikar anîn tê hesibandin. Lêbelê, bi navînî, 100 g mastê çêkirî 60 kcal derdikeve, rêjeya BZHU, bi rêzê 2.8 / 3.3 / 4.1 e.
Têkiliya vîtamînan a di 100 g şîrê qurmandî de:
- retinol - 0,03 mg;
- choline - 43,1 mg;
- vîtamîna A - 0,022 mg;
- Beta-karotîn - 0,02 mg;
- folates - 0,074;
- vîtamîna B2 - 0,14 mg;
- vîtamîna B5 - 0,37 mg;
- ascorbic acid - 0.79 mg;
- vîtamîna PP - 0,78 mg;
- biotin - 0,035 mg;
- niacin - 0.2 mg.
Têkiliya hêmanên mîkro û makro di 100 g de:
| Odod, mg | 0,09 |
| Sifir, mg | 0,02 |
| Hesin, mg | 0,12 |
| Fluor, mg | 0,021 |
| Selenium, mg | 0,02 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kalsiyûm, mg | 117,8 |
| Klor, mg | 98,2 |
| Fosfor, mg | 96,1 |
| Potasiyûm, mg | 143,9 |
| Sodyûm, mg | 51,2 |
| Sûfûr, mg | 28,2 |
Wekî din, pêkhateya kîmyewî ya hilberê kolesterolê di mîqdara 7,89 mg û asîdên çewrî yên têrbûyî omega-3 û omega-6, û her weha disakarîdan di mîqdara 4,2 g di 100 g de heye.
Taybetmendiyên bikêr ji bo laş
Taybetmendiyên bikêr ên mast ji bo laş cûrbecûr û girîng in, lê bi tenê heke em qala hilberek xwezayî an jî bazirganiyek kalîteyî bikin, ku tê de herî kêm reng, çêja an çêkerên bîhnxweş hebe.
Feydeyên hilberek şîrê tirşkirî ev in:
- Milkîrê tirş di kêmkirina kîloyan de bi bandor e, lewra ku ew laş ji jehr û jehran paqij dike. Hûn dikarin rojên rojiyê li ser mast bikin, ku hema hema tavilê wê bandorek berbiçav hebe, ji ber ku, ji xeynî derxistina madeyên bi zirar ji laş, dê rûvî jî werin paqij kirin. Parêzên şîrê kurkirî ji bo laş herî nerm in.
- Milkîrê tirş zûtir, ji kefîrê zûtir tê şil kirin. Ew ji bo rêgezê digestive vexwarinek siviktir e. Bi saya koma dewlemend a vîtamîn û mîneralên ku di nav saetekê de di laş de têne hilanîn, pirbûna bakteriyên zirardar ên di roviyan de dê raweste û başiya giştî yekser baştir bibe.
- Bikaranîna rêkûpêk a hilbera şîrê tirşkirî dê qursa nexweşiyên gastrointestinal, wekî kolît, gastrît an vexwarinê sivik bike.
- Milkîrê tirş metabolîzmayê çêtir dike û metabolîzmayê bilez dike, ku bi taybetî ji bo mirovên bi kîlo giran e.
- Ji bo werzîşvanan, mast findek rastîn e, ku ne tenê hestî xurt dike, lê her weha pêşkeftina masûlke ya bilez pêş dixe. Bê guman, bi şertê ku mirov bi rêkûpêk biçe werzîşê, û ne tenê şîrê tirş vexwe.
- Ji ber ku di pêkhateya hilberê de gelek asîdên çewrî hene, di laş de geşbûna nexweşiyên dil û rehên xwînê hêdî dibe, ji ber vê yekê ji mirovan re kêrhatî ye ku vexwarinê vexwin piştî êrişa dil, bi tansiyon an arterosklerozê. Wekî din, şîrê kurkirî alîkariya pêşîgirtina li tevliheviyên gengaz ên piştî nexweşiyan dike. Di rewşên wusa de, şîrê rûnkirî yê kêm rûn çêtir e.
© Artem - stock.adobe.com
Bonusek xweş: milkîrê qelandî dibe alîkar ku nîşanên hangoverê sivik bibin. Ji bo vê yekê, bes e ku meriv yek piyalek vexwarinek kêm-rûn vexwe - û piştî nîv saet dê çêtirbûnek çêbibe.
Yek piyalek şîrê qelandî, ku bi şev tê vexwarin, dê bibe alîkar ku fonksiyona rûvî normalîze bibe û vemirandinê xweş bike.
Serlêdana kozmetîk
Ji bo keçan, şîrê kurkirî dê bibe alîkar ku por xurt bibe, çermê rûyê xwe nerm bike û ji selulîtê xilas bibe.
- Ji bo ku por por qelew bibe, hewce ye ku heftê carek por bişon û şîrê kurkkirî têxin nav rehên por. Xanî an kirrîn, hûn biryar didin, lê ya herî girîng - rûn. Piştî ku hilber hilberandin, serê xwe bi destmalek germ pêça, û dûv re jî porê xwe bi rengek asayî bişon.
- Ji bo ku rû mat bibe û rûnê rûnê zêde were hilanîn, rûviyan xweş bikin û çerm nerm bikin, ji şîrê kurkirî maske çêbikin, bi kreman ve an jî bi rengek paqij tevlihev bibin.
- Zêdekek din a maskeyên şîrê qelandî bandora spîkirinê ye. Ev milkê hanê bi taybetî ji bo keçikên xwedan pirç û lebatî temenî ye. Beriya her tiştî, karanîna hilberek xwezayî ji kremên spîçolk ên biha biha çend caran erzantir û tenduristtir e.
- Maskek rûyê şîrê zexmkirî dê çerm nû bike, nîşanên westînê jê bike û bi dîtbarî du salan nûve bike.
Ji bo şewitandina rojê çareyek çêtir nîne ku meriv li ser çerm mastê sar bişoxilîne. Pêvajo ne tenê êşê kêm dike, lê sorbûnê jî radike.
Ji bo ku em ji celulîta nefret xelas bibin, bes e ku meriv bi rêkûpêk mastê bixwe, her du heftan rojek rojiyê digire û jiyanek çalak dide meşandin.
Dermankirina şîrê tirş
Milkîrê tirş probiotikek xwezayî ye, ku di serî de bi nexweşiyên wekî dysbiosis re dibe alîkar. Di bin bandora hilberek şîrê tirşkirî de, pêvajoya rûviya di roviyan de hêdî dibe, û dûv re jî bi tevahî radiweste, û bi vî rengî karê rêgezê digestive asayî dibe.
Ji bo dermankirina dysbiosis, ew şîrê tirş bi pêveka sîr ve bikar tînin. Ew bi saya vê berhevdana awarte ya hilberan e ku bakteriyên kêrhatî di laş de bi giranî zêde dibin.
Wekî din, şîrê tirş bi sîr ve ji bo dermankirina nexweşiya gum tê bikar anîn, ku di encama nexweşiyek devkî de xuya dike. Lêbelê, di vê rewşê de, hûn ê neçar bibin ku mîqara sîr zêde bikin.
Meriv çawa bi sîr şîrê dermankkirî çêdike:
- Milkîrê kelandî digel şîrê sarkirî têxin nav kûpan û bi nanê reş reş ê ziwa bikin.
- Dûv re, ji ber ku berhem amade ye, çend pelikên kelûpelên ku berê bi sîr hatibûne rakirin, têxin nav her jar.
- Piştî 2-3 demjimêran, şîrê kurê kurkirî amade ye.
Hilber dikare 3-4 rojan di sarincokê de were hilanîn. Hûn hewce ne ku rojê yek carek an her roj 1 piyale vexwin.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Zirarê bide tenduristî û qedexekirinê
Zirara tenduristiyê û nerazîbûnên karanîna mast di serî de bi van re têkildar in:
- bi bêtehamuliya lactose;
- bertekên alerjîk ên takekesî ji proteîn re;
- ji norma rojane derbas dikin.
Doza rojane ya destûr ya hilberê ji bo mezinek nîv lître ye. Lê ji bo tenduristiya baş, ji yek piyalek bes e, ango, 250 ml. Wekî din, xerabkarîya şîrê tirş dê bibe sedema nerazîbûn.
Milkîrê qelandî dikare di dema girankirina nexweşiyan de zirarê bide wekî:
- gastritî;
- ulsera mîde;
- pancreatitis;
- asîtbûna kêm;
- cholelithiasis;
- têkçûna kezebê;
- nexweşiya urolithiasis.
Vexwarinek şîrê tirş ku zêdetirî 3 rojan e di sarincokê de maye ji zarokan re nayê pêşniyar kirin, ji ber ku wê demê, di encama pêvajoya zibilkirinê de, alkola etilî ya di navberê de heya 0,6% di şîrê pijiyayî de çê dibe.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Netîce
Milkîrê tirş bi cûrbecûr sepandinan hilberek kêrhatî ye. Vê vexwarinê ji bo jinan wekî hilberek kozmetîkî ya hêja û ji bo mêran jî ji bo mêran stimulatorek mezinbûna masûlkeyê xweş e. Wekî din, taybetmendiyên wê yên dermanî heye, û di pêşve birina kîloyê de ji her berhemek din a şîranî bi bandortir e. Hema hema her kes dikare mast vexwe, ya sereke ew e ku meriv bi rêjeya rojane ya pêşniyarkirî re tevbigere û kalîteya hilberên kirî bişopîne.
