Chum salmon masîyek ji malbata salmon e. Ji bilî proteîna ku bi hêsanî tê helandin, di pêkhateya xwe de gelek hêmanên kêrhatî jî di nav de ye. Masî timûtim ji hêla werzîşkaran ve li parêzê tê zêdekirin - ji bo mezinbûna tam a girseya masûlkeyê proteîna zû biheybet pêdivî ye. Tenê taybetmendiyên kêrhatî yên stakî an filletên salonê chum nîne, lê di heman demê de şîrê bi haviar jî heye, û ya paşîn jî bi gelemperî di warê kozmetîkê de têne bikar anîn da ku rewşa çermê rûyê çêtir bikin.
Masî ji bo xwarina guncan guncan e û çavkaniya asîdên rûnê yên mîna omega-3 e, û hem jî mîneralên ku ji bo karûbarê guncan ê laş girîng in. Fîlera salona Chum hilberek xwarina parêz e: dema ku bi nermî were vexwarin, ew naşibe depoyên qelew, lê hema hema bi tevahî veguherîne enerjiyê. Nutriciyonîst tewsiye dikin ku masî sor di parêza jin û keçên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin de hebe.
Naverok û pêkhatina kaloriyê ya salona chum
Hevîrê masî sor berhemek kêm-kalorî ye, ku tê de gelek proteîn hene û bi tevahî karbohîdartan kêm dike. Naveroka caloriyê ya stakên masî yên nû di 100 g de 126.8 kcal e. Bi dermankirina germê ve girêdayî, nirxa enerjiyê ya masî dikare cûda bibe, ango:
- salmonê hevîrê sorkirî - 386,1 kcal;
- kelandî - 126,9 kcal;
- di rûn de - 245,3 kcal;
- stewandî - 129,5 kcal;
- di tendûrê de hatî pijandin - 162,6 kcal;
- pijiyayî - 131,2 kcal;
- qelandî - 150,1 kcal;
- şor kirin - 184,3 kcal;
- hinekî û hinekî xwêkirî - 182,1 kcal;
- guhê chum - 32,2 kcal;
- cixarekêşana sar û germ - 196,3 kcal.
Di şîrê çûmê de ji 100 g 100 kcal, havjar sor - 251,2 kcal heye. Ji bo xwarina parêz, masiyên kelandî, kelandî û kelandî çêtirîn in. Pêdivî ye ku cixare were veqetandin, û xwê bi mîqdarên kêm were bikar anîn.
Nirxa xwarinê ya masî ji 100 g:
- rûn - 5,7 g;
- proteîn - 19,1 g;
- karbohîdart - 0 g;
- av - 74,2 g;
- fîbera xwarinê - 0 g;
- ash - 1,2 g
Rêjeya BZHU, bi rêzê ve 1 / 0.3 / 0 e. Havîra salona Chum di 100 g hilberê de 31,5 g proteîn û 13,6 g rûn e.
Têkiliya kîmyewî ya hilberê di 100 g de di forma tabloyekê de tê vegotin:
| Navê madeyê | Naveroka masiyan |
| Odod, mg | 0,05 |
| Sifir, mg | 0,11 |
| Hesin, mg | 0,6 |
| Mangan, mg | 0,05 |
| Fluor, mg | 0,43 |
| Selenium, mg | 0,037 |
| Zinc, mg | 0,7 |
| Potasiyûm, mg | 334,9 |
| Sodyûm, mg | 60 |
| Sûfûr, mg | 190 |
| Kalsiyûm, mg | 20 |
| Fosfor, mg | 199,8 |
| Magnezyûm, mg | 60 |
| Klor, mg | 166,1 |
| Tiyamîn, mg | 0,33 |
| Vîtamîna A, mg | 0,04 |
| Ascorbic acid, mg | 1,3 |
| Vîtamîna PP, mg | 8,6 |
| Vîtamîna B2, mg | 0,2 |
| Vîtamîn E, mg | 1,3 |
Wekî din, pêkhatina salona chum bi asîdên amînoyî yên nehîn û girîng, asîdên rûnê yên polî- û yek-têrkirî dewlemend e, ango: omega-3 bi mîqdara 1.07 g, omega-6 - 0.13 g, oleîk - 1.18 g ji 100 g. Naveroka kolesterolê - 80 mg ji 100 g masî sor.
© joy666 - stock.adobe.com
Feydeyên Tenduristiyê yên Masî
Vexwarina bi rêkûpêk a masî sor ji bo tenduristiya mêr û jinan baş e, ji ber ku pêkhatina wê ji hêla mîneral û vîtamînan ve dewlemend e ku laş hewce dike ku bi rêkûpêk bixebite. Taybetmendiyên kêrhatî yên behrê wekî jêrîn têne xuyang kirin:
- Mîqdara kolesterolê "ziyandar" kêm dibe, ji ber vê yekê rewşa rehên xwînê baştir dibe û tansiyona normal dibe.
- Metirsiya geşedana nexweşiyên wekî lêdan, êrişa dil û kirîza hîpertansiyon kêm dibe.
- Metabolîzmê baştir dike û pergala parastinê xurt dike.
- Rewşa diranan baştir dibe, por û neynûk xurt dibin.
- Stresê kêm dike, giyan baştir dibe. Masî pêşî li pêşveçûna depresyonê digire. Wekî din, hilber ji bo baştirkirina çalakiya mejî dibe alîkar.
- Berdêliyê zêde dike, ku bi taybetî ji bo werzîşvanan ji bo xebata bêtir hilberîner li salona sporê an berî pêşbaziyek bikêr e.
- Karê fonksiyona hilberandina jin û mêr vedigere, hilberîna hormonan asayî dibe.
- Pêvajoya nûvekirina şaneya kezebê zûtir dibe, û ev organ tê paqij kirin.
- Rewşa çerm û laş bi tevahî baştir dibe, ji ber ku masî li ser wê bandorek nûjen dike.
Fêr e ku meriv di dema başbûnê de piştî nexweşiyên giran an xebata laşî ya paşvexistî, salmona hevîr bixwe, ji bo jinên ducanî û dayikên şîrmij.
Ji bo kêmbûna kîloyê, masî di vê yekê de kêrhatî ye ku zû hesta birçîbûnê têr dike, di zik de giranî çênake û zû dihele. Salmonê chum karbohidratên "vala" nagire, ji ber vê yekê ew di forma bermahiyên rûnî de nayê barkirin, lê hema hema bi tevahî tête pêvekirin û bi hêsanî ji hêla laş ve tê şîn kirin.
Masî xwêkirî, sivik û sivik xwêkirî baş e ku ji bo vexwarinên xurt wekî xwarinek were bikar anîn, ji ber ku ew bandorên jehrî yên alkolê li ser laş kêm dike.
Masiyên çixare bi nermikî vedigere ku hişmendiya dîtbarî vegerîne û laş bi asîdên rûnê têr dike, lê ji bo xwarinê di dema parêzê de ne guncan e.
© yanadjan - stock.adobe.com
Taybetmendiyên bikêr ên şîrê çamûrê
Di şîrê de gelek asîdên çewriyê û protamînên polî- û yek-têrkirî hene, ku ji bo nexweşên şekir bikêr in. Wekî din, taybetmendiyên bikêr ên karanîna sîstematîkî ya hilberê wekî jêrîn têne xuyang kirin:
- karê mejî baştir dibe;
- çerm nûvekirî ye;
- fonksiyona kezebê baştir dibe;
- pêvajoya hilweşîna şaneyên mêjî hêdî dibe;
- skeletê hestî tê xurt kirin;
- metirsiya pêketina nexweşiya dil kêm dibe;
- hêza mêr zêde dibe;
- Asta şekira xwînê têne rêkûpêk kirin;
- berxwedan û performans zêde dibe.
Madeyên kêrhatî yên di şîrê de li ser laş bandorek dij-înflamatuar heye û nîşanên nexweşiyên vîrusê kêm dikin.
Cosmetîrê çûm di kozmetolojiyê de tê bikar anîn ku bandorek spîkirin û nûvekirinê pêk were. Lêbelê, ev hilberek nû ye, ne hilberek xwê ye.
Feydeyên caviar ji bo laş
Havîra sor a salona chum bi pêkhatina xweya dewlemend navdar e. Lêbelê, ji ber naveroka wê ya zêde kalorî, ji bo vexwarina pir caran di dema parêzê de nayê pêşniyar kirin. Feydeyên xwarina caviar ev in:
- karê pergala rehikan baştir dibe;
- pergala parastinê tête xurt kirin;
- hêza mêr zêde dibe;
- karê pergala dil û dil baştir dibe;
- dîtin baştir dibe;
- pêşveçûna penceşêrê tê asteng kirin.
Wekî din, hestî têne xurt kirin û rewşa çerm baştir dibe. Caviar wekî profîlaksek ji bo raxîn tê pêşniyar kirin. Di hilberê de gelek proteînek ku bi hêsanî tê helandin heye, ku ji bo werzîşvanan pêdivî ye. Cav ji bo pêşîgirtina li nexweşiyên wekî nexweşiya Alzheimer û ekzema jî havjar wekî pîvanek pêşîlêgirtinê tête hesibandin.
Têkoşîn û zirara ji masiyan
Vexwarina zêde ya salona çûm, nemaze di teşeya xwê û cixare de, bi encamên nexwestî ve tijî ye. Pêşniyara vexwarinê ya salonê chum her roj 100-150 g e, ew heftê 3 caran xwarina masî bes e.
Têkoşînên ji bo karanîna hilberên kişandî û xwêkirî:
- gurçik;
- tevliheviyên di karê pankreasê de;
- nexweşiya gurçikan;
- nexweşiyên dil.
Bi karanîna karanîna hilberê dikare bibe sedema tevliheviyên di rêgeza mêjî de, ango, zikê dilşikestî, bêhalî, werimandin û vexwarinê.
Masî û havaza xwêkirî gelek xwê vedigire, ku şilek di laş de digire û ber bi werimandinê ve diçe. Forîr ji bo kesên bi nexweşiyên xwarinê û qelewbûnê re nayê pêşniyar kirin.
Herweha, salona gumgumokî, mîna her behreya din, di goşt de metalên giran berhev dike. Ji ber vê yekê, zêde xwarina masiyan dikare bibe sedema jehrîna merkur.
© alexander talantsev - stock.adobe.com
Netîce
Chum salmon masîyek tenduristî, parêz e ku proteîna bi hêsanî digihîje, asîdên çewrî yên polî- û mono-têrkirî, vîtamîn û mîneralên ku ji bo mirovan hewce ne. Hilber tête pêşniyar kirin ku ji bo werzîşkaran, kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin û yên ku bi parêzek rast û saxlem re dikevin nav parêzê. Masî bi pratîkî zirarê nade tenduristiyê, heke hûn hilberê xirab nekin û hemî nerazîbûnan li ber çav bigirin.
