Di çîkolata tarî ya xwezayî de tevliheviyek fasûlîyên kakaoyê bi rûnê kakaoyê û kêmahiyek kêmîn a şekir heye ku di tevahî tunebûna çêja û çêjên din de. Naveroka kakao ya di barê çîkolata de (ji 55% heya 90%) çiqas bilind be, hilberê tenduristtir e. Wekî din, ew çîkolata tirş e ku di dema parêzê de ji jinan re tê destûr kirin û heta jî tê pêşniyarkirin.
Hilber çalakiya mêjî teşwîq dike û di dema werzîşê de bandora çalakiya laşî zêde dike. Werzîşvanên mêr çîkolata tarî ya bi kalîte ji bo şiyana wê ya bihêzkirina dil û enerjiya laş dinirxînin.
Têkiliya kîmyewî û naveroka calorie
Çîkolata-kalîteya bilind tehmek tûj û têkûzek dagirtî, rengek tarî yê dewlemend bi rûyek birqokî heye. Nirxa enerjiyê ya navînî ya 100 g çîkolata tarî 500-540 kcal e. Bi hilberîna fasûlî kakao ve girêdayî ye, pêkhateya kîmyewî û naveroka caloriyê bi rengek bêhempa diguhezin (lê tenê di rewşa karanîna barê ku bi kêmî ve 55% naveroka kakao ye, nexwe ew êdî tal e, lê çîkolata tarî ye).
Nirxa xurekî ya hilberê di 100 g de:
- proteîn - 6,3 g;
- rûn - 35,3 g;
- karbohîdart - 48,1 g;
- av - 0,7 g;
- fîbera xwarinê - 7,3 g;
- ash - 1,2 g;
- asîdên organîk - 0,8 g
Rêjeya BJU di çîkolata tarî de, bi rêzê ve 1.2 / 5.6 / 7.9 e, û naveroka caloriyê ya 1 pariyek (çargoşe) çîkolata tarî 35,8 kcal e. Nirxa enerjiyê ya barê çîkolata rasterast bi hejmara gramên li ser pakêtê hatine nîşankirin ve girêdayî ye.
Nîşe: Vexwarina hilbera xwezayî ya rojane 27 g e, ku hema hema ji sisiyan yekê bar çîkolata ye. Indeksa glîkemîk a barên ku naveroka kakao ji% 60-72 zêdetir e digihîje 25-an.
Têkela kîmyewî ya çîkolata tarî di 100 g de di teşeya maseyê de:
| Navê tiştê | yekeya pîvandinê | Naverok di hilberê de |
| Thiamine | mg | 0,04 |
| Vitamin PP | mg | 2,21 |
| Vîtamîna B2 | mg | 0,08 |
| Niacin | mg | 0,8 |
| Vîtamîn E | mg | 0,7 |
| Hesin | mg | 5,7 |
| Fosfor | mg | 169 |
| Potasiyûm | mg | 365 |
| Magnezyûm | mg | 132,6 |
| Kalsîyum | mg | 44,8 |
| Sodyûm | mg | 7,8 |
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | r | 20,68 |
| Nîsk û dextrîn | r | 5,5 |
| Disakarîdan | r | 42,7 |
Çîkolata bitir tenê ji bo xwarina parêzê guncan e heke hilber heya 16 demjimêran were vexwarin. Piştî nîvro, dê kaloriyên zêde wekî qelew li alî û çokan werin danîn.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Ferqa di navbera çîkolata tarî û tal de
Di dema kirîna hilberên kalîte û tendurist de jêhatîbûnek girîng ew e ku meriv çîkolata tarî ji ya tal veqetîne. Divê çîkolata tarî ya xwezayî tenê 3 pêkhateyan hebe:
- fasûlyayên kakaoyê yên hûrkirî;
- şekirê tozê;
- rûnê kakao.
Tabloya berawirdkirinê:
| Têkiliya hilberê | Çîkolata tarî (reş) | Çîkolata tal a xwezayî |
| Rêjeya fasûlî kakaoyê yê qelandî | 45-55 | 55-90 |
| Ji sedî rûnê kakao | 20-30 | 30 û bêtir |
| Îekir | Di pêkhateyê de ye | Bi tevahî an bi pratîkî tune |
| Flavor, flavors, dagirtin | Dikare cihêreng be | Bi tevahî tune |
Naveroka kaloriya çîkolata tarî ji ya tirşika xwezayî hinekî zêdetir e, û ji 100 g û zêdetir 550 kcal e. Hilber ne wekî parêzê tête dabeş kirin.
Pelikên kalîteyên bilind di destan de naşewitin û dema şikestinê de qirçek taybetmendiyek heye. Rengê çîkolatayê qehweyîyekî tarî ye, lê ne reş e.
Feydeyên Tenduristiyê
Tesîra herî berbiçav a çîkolata li ser laş ew e ku bi hilberîna endorfîn di xwînê de dilrahetê baştir bike.
Taybetmendiyên din ên sûdwergirtî ji vexwarina birêkûpêk a hilberê di navîn de bi vî rengî têne xuyakirin:
- Bi taybetî bi saya pêkhatina çîkolata ku bi vîtamîn û mîneralan dewlemend e, bi taybetî, karîgerî zêde dibe, kombûn û baldarî baştir dibe, û çalakiya mêjî zêde dibe.
- Çîkolata tirş bandorê li sîstema dil û reh dike û pêşiya pêşveçûna trombozê digire. Hilbera şekirvaniyê li dijî metirsiya lêdan û êrişa dil wekî pîvanek pêşgir tevdigere.
- Ji ber antioxidantên ku di hilberê de hene, pêvajoya pîrbûnê hêdî dibe û rêjeya nûvejenîna şaneyê zêde dibe.
- Hilber dibe alîkar ku kîmyewî, jehr û jehrên bi zirar ji laş werin derxistin.
- Ji ber naveroka zêde ya fosfor, fluor û kalsiyûm di pêkhatina çîkolatayê de, îskeleta hestî xurt dibe.
- Bikaranîna sîstematîkî ya hilberê dibe alîkar ku asta kolesterolê ya xerab di xwînê de kêm bibe.
- Bi saya hilberê, xebitandina şaneyên rehikan baştir dibe. Çîkolata ji bo dermankirina depresiyon û letarjiyê tê bikar anîn, her çend delîlên zanistî yên bandorên bi bandor ên hilberê li ser tevliheviyên demarî tune.
- Tête pêşniyar kirin ku meriv di dema kêmbûna kîloyê de serê sibehê an nîvê roja rojê çîkolata bixwe ku laş bi hêmanên kêrhatî yên ku ji ber parêzê jê tê qut kirin têr bike.
© beats_ - stock.adobe.com
Çend pişikên vê hilbera xwezayî dê hilberînê zêde bikin û laş enerj bikin. Feydeyên xwarina çîkolata hem ji bo jin û hem jî ji bo mêran pir in.
Giring! Di mîqdarên piçûk de, çîkolata tarî ya pir-kalîte bi şekir mellitus dikare were xwarin, ji ber ku hilberek ji bo normalîzekirina pêvajoya asîmîlasyona şekir ji hêla laş ve dibe alîkar. Ji bo nexweşên şekir, li şûna şekirê toz çîkolata tarî ya taybetî bi karanîna şekirînerên ewledar tê hilberandin.
Efsaneyên çîkolata tarî
Tê bawer kirin ku şîfre yek ji wan berheman e ku bandorek neyînî li rewşa diranan, tenduristî û teşe dike.
Mîtên Çîkolata Tarî:
- Hilber dibe sedema xerabûna diranan û ziravê zirav dişewitîne. Bawerî bi tevahî çewt e, ji ber ku çîkolata hema hema bê şekir e û tê de tanin hene, ku bakteriyên zirardar ên di devê ku dibin sedema xerabûna diran de bêbandor dikin.
- Çîkolata ji bo depresyonê baş e û dikare nîşanan derman bike. Ev ne rast e, hilberê bi rastî bandorê li ser giyanê dike û wê zêde dike, lê bandor kurte-dem e û nirxa wê ya dermanî ya diyarker tune.
- Çîkolata tarî di qirikê de iltîhaba giran dike. Ev ne rast e, çîkolata tarî di dema iltîhaba de kêrhatî ye, ji ber ku ew kuxikê nerm dike, û bandoreke pêgirtî li ser mîzê dike.
Çîkolata bitir di mirovên ku bi tansiyonê dikevin tansiyona xwînê nagire, heke yek bar jî were vexwarin. Di berhemê de miqdara kafeîn hindik e - ji 100 g tenê 20 mg. Wekî din, çîkolata tarî ya hêja dikare tansiyona xwînê jî kêm bike.
Têkoşîn û zirarê dide laş
Bikaranîna zêde ya çîkolata tarî dikare bibe sedema kîloyan. Hilber di rewşa bêtehemulî an alerjiya takekesî de dibe sedema bertekên neyînî.
Têkoşînên ji bo karanîna çîkolatayê ev in:
- gurçik;
- urolithiasis, wekî hilberê dikare li ser çêbûna kevirên gurçikan bandor bike;
- mezaxtina sîstematîkî ya çîkolata di mîqdarên mezin de dibe sedema addictiona xwarinê;
- di mirovên pîr de, çîkolata rîska osteoporozê zêde dike.
Hêjeya kafeîna di çîkolata de ji bo tenduristiya we ewledar e.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Netîce
Çîkolata bitir hilberek saxlem e ku ger zêde were vexwarin tenê dikare zirarê bide laş. Di hilbera şekirvaniyê de komek dewlemend vîtamîn û mîneral hene, bandorek erênî li ser xebitandina organên hundurîn dike û bi gelemperî rewşa tenduristiyê bandor dike. Çîkolata tarî ya xwezayî ku bi% 90 fasûla kakaoyê heye, ji hêla şekir û jinên ku kîloyên xwe winda dikin ve tê xwarin.
