Kulîlk zebeşek ecêb e ku bi cûrbecûr awayan tê amade kirin. Ev hilber bi vîtamîn û mîneralên ku li ser laşê mirovan bandorek bi bandor heye dewlemend e. Lêbelê, di hin rewşan de, karanîna kulîlk dikare ji tenduristiyê re zirarê be, ji ber vê yekê divê hûn bê guman hay ji beramberiyên ji bo hilberandinê hebe. Ev sebze ji bo xwarina parêzê guncan e û dibe alîkar ku meriv giran bibe. Agahdariyên bêtir - paşê di gotarê de.
Nirxa enerjiyê ya kulîlkê (naveroka kaloriyê)
Nirxa enerjiyê ya kulîlkê bi forma ku tê de tê bikaranîn ve girêdayî ye: kelandî, teze, sorkirî, pijandî, kelandî, tirşik, pijiyayî. Bi vê sebzeyê, hûn dikarin gelek xwarinên cihêreng bipêjin: şorbe, kartolê masî, selete, omelet, casseroles, cutlets û bêtir. Ji ber vê yekê, wek nimûne, kulîlka mashed xwediyê kaloriyê 43 kcal di 100 g de ye, dema ku omleteyek bi vê hilberê re dê bêtir dewlemend be: 100 g firaxê 95,7 kcal vedigire. Li gorî kîjan malzemeyan bi kulîlkê re têkildar in, dê tevahî kaloriya xwarinê li gorî wê zêde bibe.
© voltan - stock.adobe.com
Calorie û nirxên xurek (BZHU) yên kulîlk bê malzemeyên din di tabloya jêrîn de têne pêşkêş kirin.
| Cûreyê kulîlkê | Naveroka caloriyê di 100 g de | Nirxa xurekê (BZHU) |
| Taze / xav | 25 kcal | 2 g proteîn, 0.1 g rûn, 2.8 g karbohîdartan |
| Bi xwê tê kelandin | 32,4 kcal | 2,1 g proteîn, 0,8 g rûn, 4,2 g karbohîdartan |
| Bê xwê tê kelandin | 23 kcal | 1.8 g proteîn, 0.5 g rûn, 4.1 g karbohîdartan |
| Fried | 95,2 kcal | 2,8 g proteîn, 7,3 g rûn, 5 g karbohîdartan |
| Stew | 62,3 kcal | 2,2 g proteîn, 3,4 g rûn, 5,1 g karbohîdartan |
| Di tendûrê de tê pijandin | 47 kcal | 2.9 g proteîn, 1.5 g rûn, 5.6 g karbohîdartan |
| Ji bo cotek | 25,5 kcal | 2,2 g proteîn, bê rûn, 4,3 g karbohîdartan |
| Pickled | 41.6 kcal | 2,3 g proteîn, 1,5 g rûn, 5 g karbohîdartan |
| Qeşa girtî | 34,4 kcal | 2.4 g proteîn, 0.2 g rûn, 3.9 g karbohîdartan |
Kulîlkaya bê xwê hatî kelandin kaloriya herî kêm e, lê hêja ye ku meriv bifikire ka di vê rewşê de tama wê çi ye - tune. Ji bo guhertinê, pêkhateyên din li berhemê têne zêdekirin: sebze, xwarina behrê, cûrbecûr sos (xameya tirş, krem, mayonez, rûn). Di vê rewşê de, kulîlk dilxweş û ne kêm tendurist, lê hêjatir çêdibe. Daneyên li ser enerjiyê û nirxa xwarinê ya kelem bi malzemeyên din ve di tabloya jêrîn de têne dîtin. Ya herî populer ev hevahengên jêrîn in:
| Cûreyê kulîlkê | Naveroka caloriyê di 100 g de | Nirxa xurekê (BZHU) |
| Bi hêkê tê kelandin | 62 kcal | 3.6 g proteîn, 3.3 g rûn, 4.9 g karbohîdartan |
| Nan kirin | 139 kcal | 4 g proteîn, 8 g rûn, 11,4 g karbohîdartan |
| Di nanpêjan de tê sorkirin | 80 kcal | 3 g proteîn, 4,4 g rûn, 7,8 g karbohîdartan |
| Di tepsiya bi hêk de sorkirî | 98 kcal | 4,4 g proteîn, 7,5 g rûn, 3,6 g karbohîdartan |
| Bi xameya tirş tê sorkirin | 104 kcal | 2,6 g proteîn, 7,7 g rûn, 6,5 g karbohîdartan |
| Bi penêr hatî pijandin | 102 kcal | 5,8 g proteîn, 5,9 g rûn, 6,8 g karbohîdartan |
| Bi zebzeyan kelandî | 40 kcal | 2.5 g proteîn, 4.5 g rûn, 6.3 g karbohîdartan |
Naveroka caloriyê ya kulîlkê, û nirxa wê ya xwarinê jî diguhere. Xwarinên cûrbecûr bi sebzeyan, ku bingeha parêzek tendurist pêk tînin, têne amade kirin. Xwarina kelandî, kelandî, pijandî û sorkirî kêm kalorî hene. Ango, ji kulîlan re dikare kêm-kalorî were gotin.
Têkela kîmyewî û taybetmendiyên bikêr ên sebzeyê
Kulîlk ji bo tenduristiyê hilberek hêja ye, ji ber ku pêkhateya wê ya kîmyewî gelek vîtamîn, makro- û mîkroelemens, mîneral, asîdên amînoyî û madeyên din vedihewîne ku feydeyên mezin didin laşê mirov. Em li ser vê rastiyê disekinin: kulîlk, bêyî ku rêbaza dermankirina germê hebe, dê tendurist û têrker be. Hem xav û hem jî kelandî, sorkirî, pijandî û stewrî, sebze bandorek erênî li tenduristiyê dike. Vîtamîn û madeyên din ên kêrhatî hema hema di heman miqdarê de di celebên cûda yên hilberê de hene.
© katrinshine - stock.adobe.com
Di pêkhateya kîmyewî ya gulan de vîtamînên K, A, C, E, H, PP, vîtamînên B (B1, B2, B3, B6, B9) hene. Ew bi vî rengî tenduristiyê bandor dikin:
- Vîtamîna A. Ew ji bo pergala parastinê girîng e, hestî û diranan xurt dike, bandorek nûvejen dike, pêvajoya pîrbûnê hêdî dike û bandorek erênî li ser organên dîtinê û pergala dil û reh dike.
- Vîtamînên B. Ew hema hema li ser tevahiya laş bandor dikin: li ser pergala dil, parastin, demarî, gera xwînê, neynûk xurt dikin. Ew bîranînê baştir dikin û laş enerj dikin, zindîtiyê zêde dikin. Mirovek, dema ku wan bikar tîne, hêzek hîs dike û ji bo xebata çalak amade ye. Ji ber vê yekê vîtamînên B ji bo vexwarinê ya periyodîk têne pêşniyar kirin.
- Vîtamîna C. Antîoksîdan xwezayî. Van madeyan parastina laş geş dikin, nahêlin vîrus û bakterî pergala parastinê lawaz bikin. Vîtamîna C li dijî gelek nexweşiyan şer dike û di heman demê de pêşveçûna şaneyên penceşêrê jî sist dike.
- Vîtamîn E. Ew ji bo karûbarê normal ê pergalên gera xwînê û endokrîn, jinûve vegerandina astên hormonî û zêdebûna çalakiya zayendî di zilam de pêdivî ye. Her weha, vîtamîn E dê ji jinan re bibe alîkar da ku çerxa menstrualî asayî bikin û pêşî li bêmalbûnê bigirin. Heke hûn ducaniyek plan dikin, vîtamîna E tenê ya ku hûn hewce ne. Ew ji hêla mêr û jinan ve tête bikar anîn.
- Vîtamîn K. Ew bandorek erênî li ser pergala gera xwînê dike, ango helandina xwînê çêtir dike. Ev vîtamîn e ku dê alîkariya birînan zûtir baş bike.
- Vîtamîn N. Rewşa porê baştir dike: ew naçe, ew xurt û zirav dimîne. Pirsgirêkên perçebûnê, beşê, windabûnê dê rawestin. Vîtamîna H li ser çerm jî bandor dike: çerm dirêjtir nerm, elastik û ciwan dimîne.
- Vitamin PP. Çerxa xwînê teşwîq dike, pêşî li geşbûna xwînê digire, asta kolesterolê asayî dike. Asîdê nîkotînîk, mîna vîtamîna H. ji porê re jî baş e. Ji ber vê sedemê, PP di gelek hilberên lênihêrîna porê kosmetîk û malê de melzemeyek e.
Ji bilî vîtamînan, kulîlk ji hêla fîbera xwarinê ve dewlemend e, ku ew jî feydeyan peyda dike. Van madeyan laş ji jehr û jehran paqij dikin. Fîbera parêzê bandorek bi sûd li ser organên rêça gastrointestinal dike. Karê mîde, rovî, pankreas normal dibe, pêvajoya helandinê baştir dibe. Ji kerema xwe fîbera parêzê ya ku di kulîlkê de heye, hûn dikarin bi pirsgirêkên gastrointestînal ên mîna zikêş, vexwarinê, şilbûn, werimandinê re li ber xwe bidin. Dîwarên mîde, mukozê bi pêbawerên tîrêjê ji pêkhatinên ulseratîf bi ewlehî têne parastin.
Kulîlk ji hêla hêmanên mîkro û makro yên kêrhatî ve dewlemend e: magnezyûm, fosfor, seleniyûm, potiyûm, kalsiyûm, zinc, manganez, hesin, sifir, sodyûm. Her yek ji wan armanca xwe heye. Mînakî, zinc û kalsiyûm ji bo hestiyên bihêz girîng in. Nebûna van madeyan dê bandorek neyînî li tenduristiyê bike: dê diran dest pê bikin û biqelibin, neynûk bişikên, dê metirsiya şikestinan zêde bibe.
Hesin laş bi oksîjenê dewlemend dike. Li aliye din, sodyûm, di normalîzekirina fonksiyona gurçikan de beşek çalak digire, hevsengiya av-xwê diparêze. Manganese li hember geşedana nexweşiya hêkûviyan radiweste. Ev hêman ji bo pergala rehikan kêrhatî ye, ew bandorek aramî li ser dike. Mangan bi taybetî ji bo kesên bi alerjî hewce ye. Bi saya potasiyûmê jehr ji rovî û mîde têne derxistin û pêşiya xetera edemeyê tê girtin. Potasyum tiştek e ku dê alîkariya we bike piştî werzişê vegerîne.
© anastya - stock.adobe.com
Taybetmendiyên derman ên jêrîn li kulîlokê hene: xurtkirin, immunostîmîlekirin, koleretîk, dij-înflamatuar, dij-stres, aram.
Sebze xwedan sûdên tenduristiyê yên dorûber e:
- parastinê baştir dike û dibe sedema başbûnek bilez, başbûna ji nexweşiyê;
- rehên xwînê xurt dike, ji ber ku karê tevahiya pergala gera xwînê vedigere normal;
- bi hêsanî ji hêla laş ve tê vemirandin, ji ber vê yekê ew ji bo têrkirina pitikan, xwarina zarokek mezin û jinan di dema ducaniyê de vebijarkek hêja ye;
- pêşdeçûna derbekê asteng dike;
- mîkroflora rovî vedigire;
- laş ji mîkroban diparêze, pêşî li pêşveçûna ulse, tumor digire;
- metirsiya penceşêrê kêm dike;
- li ser xebata dil bandor dike, rêjeya dil vedigerîne;
- bandorek dijî-înflamatuar heye;
- ji bo kêmkirina kîloyê ji ber naveroka wê ya kêm kalorî tê bikar anîn;
- depresiyonê, têkçûnên rehikan, stresê şer dike;
- çerm nûve dike.
Wekî ku hûn dibînin, kulîlka xav, kelandî, kelandî, pijandî û sorkirî bandorek erênî li ser laşê mirov bi tevahî dike, tenduristî, giyanî û xuyangiyê baştir dike. Ev sebzeya mirazî dê bibe alîkar ku bi gelek pirsgirêkan re, û ya herî girîng jî - ji bo zêdekirina rewşa parastina laş. Pêdivî ye ku hilberê bi teqezî di parêzê de were destnîşankirin - ji bilî berjewendiyan, ew ê kêfxweşiya gastronomîk bide.
Zirar û dijberên bikar anîn
Kulîlk gulan gelek feydeyên tenduristiyê hene, lê mîna her xwarinê, ew dikare di bin hin mercan de xesar be. Ji bo ku hûn ji tenduristiya xwe netirsin, divê hûn li ber van dijberên weha kulîlkan ji parêza xwe dûr bixin:
- kevirên di gurçikan de;
- dizenterî;
- zikêşbûn;
- spasmên rûvî;
- gurçik (di laş de astên urîcê zêde kirin);
- enterokolîta tûj;
- nexweşiya tîroîdê;
- heyama piştî emeliyatê piştî emeliyata di zikê zik û singê de.
Li pêşberî yek an çend nîşanên navnîşkirî, bi hişkî qedexe ye ku vexwarina zebzeyê. Kesên ku bi nexweşiyên mîz û gurçikan hene divê bi taybetî hay jê hebin.
Hin zanyar dibêjin ku kulîlk ji normalîzasyona tansiyonê re dibe alîkar, lê digel tansiyon û nexweşiyên dil ên din ên giran, berî ku sebzeyek bistînin, pêdivî ye ku hûn biçin serdana doktorek û pê re bişêwirin.
Bi zêdebûna asîtbûna ava gastrîkê, karanîna hilberê nayê xwestin, ji ber ku sebze dibe sedema zêdebûna vê asîdbûnê. Hişyar bimînin û şîreta dixtorê xwe bişopînin.
Kulîlk nayê hilberandin alerjîk nayê hesibandin, lê bertekên alerjîk jê re çêdibe. Ji bo mirovên meyildarê alerjiyê, çêtir e ku meriv bi miqdarek hêşînahî dest pê bike, berteka laş û başbûna giştan temaşe bike. Tenê di nebûna encamek neyînî de, hûn dikarin ber bi zêdekirina beşê ve biçin.
Jinên ducanî, dayikên şîrdanê û kesên bi nexweşîya şekir dikarin bikevin fikaran - ji wan re tine beramberî xwarinên kulîlkan heye. Lê kesî hukumê gerdûnî betal nekiriye - zêde xwar nekin.
Kulîlkaya hûrkirî
Bandora giraniya kulîlkê ji hêla parêzvanên parêz ve hatî pejirandin. Lêbelê, di derbarê bandorkirina parêzên kulîlk ji bo windabûna kîloyê de guman tune, ji ber ku ev hilber kêm kalorî ye. Di heman demê de, ew embarek vîtamîn û mîneralan e ku dê ne tenê ji kesên dixwazin giraniya xwe winda bikin re bibe alîkar, di heman demê de ji bo kesên ku hejmar bi rêkûpêk werzîşê dikin jî dişopînin.
© olgaarkhipenko - stock.adobe.com
Rêgezên
Kulîlk ji celebên din ên vê sebzeyê baştir e. Ew di hilbera "gûzik" de ye ku herî zêde xurîneyên ku xwediyê taybetiyên xwarinê ne tê de ye. Kulîlk beşek parêzek tendurustî ye, ku hem werzişvan û werzişvanên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin, hem jî yên ku jiyanek tendurist dimeşînin li pey wan tê. Kulîlk çawan alîkariya te dike ku kîlo bikî? Ji ber rastiya ku hilberê di kaloriyan de kêm e, ew pêşiya berhevkirina rûna zêde digire. Hilber bi hêsanî û zûtirîn laş, di nav de xurdemenî û hêmanan de jî têr dibe.
Şêwr! Di dema parêza gulberojê de, destûr tê dayîn ku pêsîra mirîşka kelandî, sêva kesk, porteqal, grapefrût, ang, avokado, bacanên gûzê, xiyar, radûskên spî, bîbera bîhnxweş, pîvazên hêşîn, lehî, parsley, devî, marûya qeşayê bixwin. Ger rûn, dûv re bi tenê zeytûn, û ger vexwarin - çaya kesk an gihayî bê şekir, qehwa reş, kefir kêm-rûn.
Qedexe ne ku hilberên ard, dexl, xwarinên sorkirî, dûman, rûn, pelikên donim û donê, mûz, çîp, kartol, korn, pasta, dumpling, sauerkraut, kapêra konserve. Hûn nekarin vexwarinên alkolî û şekirî yên karbonî vexwin.
Cûre
Gelek parêzên cûda yên kulîlkan hene. Li gorî nirxandinên kesên ku pabendê wan bûn, em dikarin biqedînin: encam bi bandor in. Parêzên bi vî rengî bi rastî dibe alîkar ku bi baldarî kîloyan winda bibin, di heman demê de pir dem û drav hewce nake, û laş di heman demê de ji jehr û jehrikan tê paqij kirin. Kêmasiya tenê ya parêzek weha lîsteya bibandor a xwarinên qedexe ye. Lê qet ne hewce ye ku tavilê dev ji xwarinên xweyên bijare berdin. Pêdivî ye ku hûn gav bi gav ber bi parêzek rast û hevseng ve biçin, ne ku tavilê veguherînek tûj bikin. Kulîlk, ku bi parêzê ve girêdayî ye, tê pêşniyar kirin ku rojê kêmî caran du caran bixwin.
Ev sebze ne tenê ji bo xwarinên goşt û masiyan xwarinek aliyê ye. Kulîlk dikare wekî xwarinek cûda were hesibandin, tiştek sereke ev e ku meriv wê rast bipije. Vebijarka îdeal ya ji bo kêmkirina kîloyan hilberek kelandî, pijandî û stewrî ye. Zebzeyek kelandî dibe alîkar ku bi kîloyên zêde re li hev were, dema ku yek sorkirî vê pêvajoyê hêdî dike. Lê di her celeb hilberê de digel sebzeyên din, sosên cûrbecûr û hilberên şîranî re têkeliyek ecêb heye.
Ka em kurt bikin
Parêzek kulîlk rast e. Kêmasiya giraniya wusa dê alîkariya we bike ku hûn bi zûtirîn encam bixwazin. Di heman demê de, xwarinên bi sebze ne tenê tendurist in, di heman demê de xweş jî in, ango parêz bi laş bi hêsanî tê pejirandin. Tête pêşniyar kirin ku kulîlk gulan têxin nav parêza werzişvan û kesên ku bi fitnesa malê re mijûl dibin. Bi saya karanîna vê hilberê, hûn ê laş bi xurekan peyda bikin, piştî werzişek xurt zû zû xwe vejînin û birçîbûna xwe têr bikin.
Kulîlk hilberek hêja ye ku li ser laşê mêr, jin û zarokan xwedî bandorek sûdewer e. Sebze ji hêla vîtamîn, mîneral û madeyên din ên tendurist ve dewlemend e. Di vê rewşê de, di derheqê nerazîbûnên karanînê de ji bîr nekin.
Ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin, kulîlk îdeal e. Ev hem xweş e û hem jî pir saxlem e!
