Maltodextrin: feyde û zirar, TOP 5 cîgir * Crossfit

Xwarina werzîşê

3K 1 17.11.2018 (paşîn hate guherandin: 02.07.2019)

Maltodextrîn, ku wekî melase an dextrîn maltoz tê zanîn, karbohîdratek bilez e ku polîmer glukozê ye. Powderê rengê spî an kremî, çêja şirîn, di avê de baş tê vexwarin (syrup bêreng tê girtin).

Ew bi lez di nav dezgeha gastrointestinal de tête avêtin, dibe sedema hyperglycemia-ya demkurt (zêdebûna di asta glukoza xwînê de ji norma fîzyolojîkî). Ew ewlehî tête hesibandin. Di navnîşa zêdekirinên xwarinê de kodê wê E1400 heye.

Feyd û zirarên maltodextrîn

Polîsakarîd di hilberandina hilberên bîrayê, nanpêj û konfeksiyonê de (wekî dagirtî, parêzvan û stûrker), hilberên şîr (wekî îstîqrar), di derman û dermanên kozmîkî, pitik û xwarina werzîşê de tê bikar anîn. Ew perçiqî ye û di roviyê piçûk de tê helandin, û herîkîna glukozê di xwînê de peyda dike.

Zêdekirin di nav qelem û şîraniyan, cemed û cemedê, dexlên pitikan û tevliheviyên ku proteînên soyê vedigirin de tê de. Feyd û zirarên melaş ji hêla karanîna wê ve ji hêla nîşan û nerazîbûnan ve têne diyar kirin:

Fêde	Zirar
Asta kolesterolê ya xwînê kêm dike. Ew dikare were bikar anîn ku bandora hilberên ku dibin sedema zêdebûna wê (rûnê xurme) bêbandor bikin.	Materyalên xav ên ji bo hilberînê dikarin dermanên kêzikan û GMOyan (genimê genetîkî guherandin) vehewînin.
Rakirina zû û têrbûna glukoza xwînê.	Di pêkhatina mîkroflora rovî de guhertin.
Hîpoallerjîk.	Zêdebûna kîloyan zêde dike.
Di laşsaziyê de qazancê masûlke pêş bixin.	Ji ber ku GI-ya wê ya bilind û şiyana ku hîperglîsemiyê bi rê ve dibe, lêzêdekirin di her du cûre şekir mellitus de, û hem jî di binpêkirina toleransa karbohîdratê de zirar tê hesibandin.

Indeksa glîkemîk

Indeksa glîkemîk (GI) ya polîsakarîd (maltodextrîn polîmer glukoz e) 105-136 e, ku ev teqrîben du carî GI şekira "rêkûpêk" e. BAA bi rêbaza kîmyewî bi parvekirina enzîmatîkî ya polîsakarîdên aloz (nîsk) tê hilberandin. Potatîk, genim (etîketa "gluten"), birinc an gûz wekî malzemeyên destpêkê yên ji bo pêvedana pîşesaziyê têne bikar anîn.

Gluten an gluten komek proteînên di nav tovên nebatên cereal de ye. Ew dikarin reaksiyonên immunopatholojîk provoke bikin, û ji ber vê yekê ji bo kesên bi alerjiyê xeternak in.

Di hilberîna dextrinmaltozê de herî zêde kartol û nîska misir in.

Di xwarina werzîşê de karanîna maltodextrîn

Gelek werzişvan bi karanîna maltodextrîn, dextroza monohîdrat (glukoza safî) û toza proteînê, ku çêtirîn di nav av an ava de dihele, destkeftiyan amade dikin. 38 gramên dextromaltozê bi qasî 145 kalorî hene.

Di kokteylê de hebûna vê polîsakarîdê naveroka wê ya zêde kaloriye diyar dike. Di vî warî de, tê pêşnîyar kirin ku meriv piştî xebatek fîzîkî ya girîng destkeftiyê bikişîne da ku feydeya herî zêde were derxistin.

Maltodextrin hilberînerên xwarina werzîşê dikişîne:

kapasîteya zêdekirina maweya tomarkirina hilberên çêkirî;
têkçûna hêsan a digel pêkhateyên din ên xwarinên werzîşê, ku dihêle hûn pêvekên parêzê li cûrbecûr cûrbecûr berheman zêde bikin;
lêçûna kêm;
tehma xweş.

Wekî din, berevajî karbohîdartên din, ev polîsakarîd bi fermî ne girêdayî şekiran e, her çend di rastiyê de ew polîmer glukoz e. Ev dihêle ku hilberîner pakêtên têrkirina werzîşê û rêwerzên "şekir nagire nav xwe", ku ji hêla fîzyolojîkî ve bi tevahî ne rast e.

Bestûna Best Maltodextrin

Hilberên jêrîn dikarin dextromaltose veguherînin:

Diberdasitin	Taybetmendî
Hingivê teze	Li ser% 80 karbohîdartan heye. Rêjeya antîoksîdan zêde dike, dibe alîkar ku pergala parastinê xurt bike. Ew bandorek dijdiyabetî heye.
Gum gum	Di reçeteyên bê gluten de tê bikar anîn, şûna dextrinmaltose digire û wekî stûrek tevdigere. Ragihandina glukozê asteng dike, avê diparêze.
Tarîx	Di wan de% 50 şekir,% 2,2% proteîn, vîtamînên B1, B2, B6, B9, A, E û K, her weha mikroelement û macroelement (K, Fe, Cu, Mg, Mn) hene.
Pektîn	Polîsakarîdê sebzeyê. Ji sebze, fêkî û tovên wan (gûz, sêvan, mişmiş, berû, fêkiyên citrus) tê derxistin. Di pîşesaziya xwarinê de wekî stabîlîzator û stûrker tê bikar anîn. Hebûna fîberê li ser roviyan bandorek şênber dike.
Stevia	Glîkozîdên cîgir şekir (steviosides û rebaudiosides) vedigire, ku bi qasî 250-300 carî ji sakarozê şirîntir in. Ji bo stendinê, pelên kesk an jêgirtina nebatan têne bikar anîn.

Li şûna maltodextrîn bi monosakarîdan (rîboz, glukoz) û dîsakarîdan (laktoz, maltose) jî gengaz e.

Sê bandorên alîgir ên karanîna maltodextrîn

Bikaranîna additive dikare bibe sedema encamên neyînî yên jêrîn:

Hîpoglîkemiya ku ji mekanîzmaya sendroma vekişînê ya piştî hyperglycemia-yê ku ji hêla karanîna pêvekên parêz ve hatî çêkirin ve çêdibe. Ji bo ku pêşî li mercên hîpoglycemîk were girtin, dozek perçeyî ya hilberên karbohîdartan tê pêşniyarkirin.
Flatulence - zêdebûna avabûna gazên rûvî ji ber aktîfkirina mîkroflora.
Giranbûn.