Kefir vexwarinek şîrê hatî tehliyekirin e ku ji hevîrkirina şîrê çêlekek tevde an qelandî tê stendin. Ji bo xwarina parêzê çêtirîn e ku ji bo ku hûn giran bibin û karûbarê rêgeza gastrointestinal baştir bikin% 1 kefir e. Kefira çêkirî û bazirganî ji bo armancên derman li dijî bêhevsengî, nexweşiyên kezeb û gurçikan, ji bo sivikkirina nîşanên gastrît û kolîtê têne bikar anîn. Vexwarina kefîrê serê sibehê li ser zikê vala û berî razanê, hem ji bo kêmkirina kîloyan û hem jî ji bo baştirkirina pêvajoya helandinê kêrhatî ye.
Wekî din, kefir ji hêla werzişvanên ku dixwazin girseya masûlkeyan bi dest xwe ve bînin wekî şekek proteîn tê bikar anîn, ji ber ku pêkhateya wê bi proteînek dewlemend e, ku hêdî hêdî tê şûştin, laş bi enerjiyê têr dike û dibe alîkar ku zûka hêza ku di dema werzîşê de derbas dibe vegerîne.
Têkilî û naveroka caloriyê ya kefîrê ya naveroka rûnê ya cûda
Ji bo tenduristiya mirovan ya herî sûdwergirtî kefir bi naveroka rûnê kêm e, lê ne bi tevahî bê rûn, ango 1%. Pêkhateya kîmyewî ya vexwarinên bi naveroka rûnê cuda (1%, 2,5%, 3,2%) di naveroka xurek û bakteriyên bikêrhatî de wekhev e, lê di miqdara kolesterolê de ji hev cûda dibe.
Naveroka caloriyê ya kefir di 100 g de:
- 1% - 40 kcal;
- 2,5% - 53 kcal;
- 3,2% - 59 kcal;
- 0% (bê rûn) - 38 kcal;
- 2% - 50 kcal;
- xanî - 55 kcal;
- bi şekir - 142 kcal;
- bi buckwheat - 115, 2 kcal;
- bi donim - 95 kcal;
- pancakes li ser kefir - 194,8 kcal;
- pancakes - 193,2 kcal;
- okroshka - 59,5 kcal;
- mana - 203,5 kcal.
1 qedehê bi kapasîteya 200 ml kefir% 1 rûn 80 kcal, di qedehek bi kapasîteya 250 ml - 100 kcal de heye. Di 1 kevçîyek çaydankê de - 2 kcal, di çîlekek de - 8,2 kcal. Di 1 lîtreyê kefir de - 400 kcal.
Nirxa xwarinê ya vexwarinê ji 100 gramî:
| Fatê | Fats | Proteîn | Karbonhîdrat | Av | Asîdên organîkî | Etanol |
| Kefir 1% | 1 g | 3 g | 4 g | 90,4 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 2.5% | 2.5 g | 2,9 g | 4 g | 89 g | 0,9 g | 0,03 g |
| Kefir 3.2% | 3,2 g | 2,9 g | 4 g | 88.3 g | 0,9 g | 0,03 g |
Rêjeya kefir BZHU di 100 g de:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Têkiliya kîmyewî ya kefîrê di forma tabloyekê de tê pêşandan:
| Navê pêkhateyê | Kefir% 1 rûn e |
| Zinc, mg | 0,4 |
| Hesin, mg | 0,1 |
| Fluor, μg | 20 |
| Aluminium, mg | 0,05 |
| Odod, mcg | 9 |
| Strontium, μg | 17 |
| Selenium, mcg | 1 |
| Potasiyûm, mg | 146 |
| Sûfûr, mg | 30 |
| Kalsiyûm, mg | 120 |
| Fosfor, mg | 90 |
| Sodyûm, mg | 50 |
| Klor, mg | 100 |
| Magnezyûm, mg | 14 |
| Tiyamîn, mg | 0,04 |
| Choline, mg | 15,8 |
| Vîtamîna PP, mg | 0,9 |
| Ascorbic acid, mg | 0,7 |
| Vîtamîn D, μg | 0,012 |
| Vîtamîna B2, mg | 0,17 |
Wekî din, dîsakarîd di pêkhatina vexwarinê de bi naveroka rûnê% 1, 2,5% û 3,2% di mîqdara 4 g a 100 g de, ku bi qasê yek çaydankek şekir e, heye, ji ber vê yekê, şorînkerê zêdekirî ne hewce ye ku bikar bîne. Di heman demê de, kefir asîdên çewrî yên polî- û yek-têrkirî, wekî omega-3 û omega-6, vedigire. Di 1% kefir de mîqdara kolesterolê 3 mg, di 2,5% - 8 mg, di 3,2% - 9 mg di 100 g de ye.
Taybetmendiyên bikêr û derman ji bo laş
Kefir xwedan naveroka rûnê cûda xwedan taybetmendiyên ku ji bo laşê jin û mêran bikêr in û baş dikin. Vê vexwarinê vexwarinê hem sibehê wekî pêvekek li xwarina sereke, mînakî, gûz an donim, ji bo têrbûna bilez, û bi şev ji bo baştirkirina helandin û xewê kêrhatî ye.
Bikaranîna kefir her roj ji bo 1-2 qedehan li ser tenduristiya mirovan bandorek baş dike, ango:
- Karê rêgezê gastrointestinal baştir dibe. Bi saya probiotîkên ku di vexwarinê de ne, hûn dikarin nerazîbûnî sax bikin, qehpikê ji holê rabikin (ji ber taybetmendiyên laksatîf ên kefîrê) û piştî ku qursa antîbîyotîk werbigirin helandina normal vegerînin.
- Nîşaneyên nexweşiyên wekî kolît ulseratîf, sendroma rûviya hêrs û nexweşiya Crohn kêm dibin. Wekî din, vexwarin dikare were vexwarin da ku pêşî li ulse û zikê duodenal bigire.
- Kefir li dijî enfeksiyonên wekî Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella ajansek profîlaktîk e.
- Metirsiya geşbûna osteoporozê kêm dibe, hestî xurt dibin.
- Metirsiya tîmorên xerab û xuyangkirina şaneyên penceşêrê kêm dibe.
- Nîşaneyên alerjî û astimê kêm dibin.
- Rûv û kezeb ji jehr, toksîn, û her weha xwê jî têne paqij kirin.
- Pêvajoya windabûna giran zûtir dibe.
- Puffiness kêm dibe. Fluidilava zêde ji ber taybetmendiyên diuretîk vexwarinê ji laş tê derxistin.
- Karê pergala dil û reh çêtir dibe. Tansiyona xwînê normal dibe û asta kolesterolê ya xirab di xwînê de kêm dibe, ku ev îhtîmala trombozê kêm dike.
Kefir dikare ji hêla mirovên bi bêtehemuliya laktozê ve tê vexwarin. Vexwarin ji bo werzîşkaran piştî xebata fîzîkî kêrhatî ye, ji ber ku ew dibe alîkar ku zû hêzê vegerîne, birçîbûnê têr bike û laş bi enerjiyê dagire. Wekî din, proteîna ku di pêkhateyê de tê de dibe alîkar ku girseya masûlkeyan were avakirin.
Nîşe: piştî ku fêrbûna laşî westiyayî, pêdivî ye ku laş ne tenê bi proteînan, lê her weha bi karbohîdartan jî were têr kirin. Ji bo vê yekê, ji werzîşkaran re tê şîret kirin ku ji kefir digel tevhevkirina mûzê proteînek çêkin.
Jin ji bo armancên kozmetîkî kefîrê bikar tînin. Ew ji bo çêkirina maskeyên têrker ên rû û rehên por tê bikar anîn. Vexwarin sorbûna çermê rehet dike û hestên êşên şewata rojê hiltîne.
Kefir kêm-rûn eynî wekî vexwarinek rûnê% 1 saxlem e, lê kêm kalorî hene û tewra bê rûn e.
© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com
Feydeyên kefîrê malê
Pir caran, kefira navmalîn bakterî, vîtamîn, hem jî hêmanên mîkro û makro û asîdên çewrî yên têrnexwar ên mîkro û fêdetir digire nav xwe. Lêbelê, vexwarina şîrê ziravkirî ya çêkirî temenek kurttir heye.
Feydeyên kefîrê malê ji bo mirovan ev in:
- Vexwarina yek-rojî xwedan taybetmendiyên laksatîf e û ji ber vê yekê ji bo pirsgirêkên fehsê yên mîna kapsîtê tê pêşniyar kirin. Ew jehr û jehrên ji laş derdixe.
- Vexwarinek du rojî ji bo kesên bi nexweşiyên wekî gastrit, şekir mellitus, tansiyon, nexweşiyên gurçik û kezebê, kolît, nexweşiya dil, bronşît tê pêşniyar kirin. Ji bo kesên ku mejî û enfeksiyona mejî kişandiye tê pêşniyar kirin.
- Sê-roj xwediyê taybetmendiyên berevajî kefir yek-rojî ye. Ew xurt dike, ji ber vê yekê tête pêşniyar kirin ku vexwarinê vexwarinê da ku nerazîbûn derman bike.
Di heman demê de, kefira malê ya yek-rojî bi zirav, werimandin û giraniya di zik de dibe alîkar. Ji bo rakirina nerehetiyê, tê vexwarin ku vexwarinê serê sibê an bi şev berî razanê vexwin.
Sûdên bi don û darçîn digirin
Ji bo baştirkirina helandinê, tê pêşniyar kirin ku sibê bi kefîrê dest pê bike, lê ne di forma xweya saf de, lê digel hilberên din ên wekî buckwheat, donim, don, don û darçîn, da ku bandora erênî li ser laş zêde bike.
Kêrhatî ye ku hûn gepek xav ê ku bi kefir li ser zikek vala şilkirî / nijandî tê xwarin bixwin, ji ber ku di buckwheat de miqdarek mezin fîbera xwarinê heye, û di kefîrê de bifidobakterî heye. Xwarina şîvê pêvajoya paqijkirina rûviyan ji jehrînan zûtir dike, piştî ku ew bi floraya kêrhatî dagirtî dike.
Kefir bi zêdekirina darçînê ve dibe alîkar ku meriv giran bibe û birçîbûnê zû têr dike. Darçîn bêhnê kêm dike û alîkariya metabolîzma lezgîn dike, dema ku kefir rûviyan paqij dike, ji ber vê yekê pêkhateyên darçînê çêtir dikevin nav xwînê.
Kefir digel zêdekirina flax û cerekan dibe alîkar ku hûn zûtir têr bibin, rûviyan paqij bikin û ji bo wextek dirêj we têr bimîne.
Kefir wekî navgînek ji bo winda kirinê
Di windabûna kîloyan de qonaxek girîng paqijkirina laş ji şileya zêde, jehr, xwê û jehr e. Di laş de hebûna hilberên dorhêlê bi neyînî bandorê li başbûna mirov dike, dibe sedema westîn, serêş û alerjiyê. Bikaranîna sîstematîkî ya 1% kefir qelew pêvajoyek bi rêkûpêk û bênavber a paqijkirina rûviyan ji madeyên bi zirar misoger dike.
Gelek parêzên mono- û kevneşopî hene ku kafir bikar tînin. Bi alîkariya wê, tête pêşniyar kirin ku rojên rojiyê bêne saz kirin da ku helandin çêtir bibe û puffiness were sivik kirin. Di roja rojiyê de, vexwarina kefir a rojane divê ji 2 lîtreyan derbas nebe. Tête pêşniyar kirin ku bi naveroka rûnê bilindtir, mînakî 2,5%, were girtin da ku hesta birçîbûnê têr bibe û têrbûn ji bo demek dirêjtir were domandin.
© sabdiz - stock.adobe.com
Ji bilî şopandina parêzên ji bo kêmkirina kîloyê, hûn dikarin di nav xwarinên parêzê de vexwarinek ji% 1 rûn bikar bînin. Ji bo taştê gep, genim û fêkiyên ku bi kefîrê hatî tahl kirin bixwin.
Li şûna xwarinek, tê vexwarin ku qedehek kefir bi kevçîyek hingiv, tovên flaxî (an ard), darçîn, tûrik an cereyan vexwin. Vebijarkek alternatîf şemitokek kefir e bi reh, sêvan, zencefîl an xiyar.
Ji bo windabûna kîloyê, tê pêşniyar kirin ku di şûna şîvê de û bêyî ku fêkiyan an hilberên din lê zêde bikin ji şevê pê ve 1 fasûfa kefir zêde neyê vexwarin. Pêdivî ye ku vexwarin hêdî û bi kevçiyek piçûk were birîn ku birçîbûnê têr bibe û têr bibe. Bi saya vê rêbaza karanînê, kefir çêtir tête hildan.
Zirarê bide tenduristî û qedexekirinê
Bikaranîna kefir-kalîteyek kêm an vexwarinek bi kefir qediyayî bi jehrîbûna xwarinê ve tijî ye.
Têkoşînên ji bo karanîna vexwarina şîrê ziravkirî ev in:
- alerjî;
- girankirina gastrît;
- ulserek di qonaxek tûj de bi tîrbûniya bilind;
- axûbûnî;
- enfeksiyona gastrointestinal.
Vexwarina kefir a sê-rojî ya xwemalî ji bo kesên ku bi wan re êş zêde nexweşîyên mîde û rovî ne û ji bo kesên ku bi nexweşiyên gurçikan dikişînin nayê pêşniyar kirin.
Ne mimkûn e ku meriv parêzek ku taştê ji hêla du heftan li pey hev bi kefir ve tê temsîl kirin bişopîne. Zêdebûna ji dema pêşnîyar dikare bibe sedema xerabûna başbûnê, ango, serêş, lawazbûna di laş de û zêde kar.
© san_ta - stock.adobe.com
Netîce
Kefir vexwarinek kêm-kalorî ye ku tê de bakteriyên bikêrhatî hene ku bandorek bi bandor li ser rovî û bi gelemperî helandinê dikin. Bi alîkariya kefir, hûn dikarin giraniya xwe winda bikin, laş ji jehr û jehrên paqij bikin, tenduristiya giştî baştir bikin û ji pûrtiyê xilas bibin.
Vê vexwarin kêrhatî ye ku meriv serê sibê bi zikê vala û berî razanê vexwe. Ew dikare hem bi tena serê xwe û hem jî bi malzemeyên din re were bikar anîn, ji bo nimûne, hepisok, tovên flax, donim, darçîn û hwd. Kefir vexwarina kêrhatî ye ku piştî werzîşê laş bi enerjiyê têr bike, birçîbûnê têr bike û tevna masûlkeyê xurt bike.
